Lichte bananenbrood in de airfryer
Ik geef toe, ik was een beetje sceptisch over het maken van gebak in de airfryer. Maar met dit bananenbrood (bananenbrood) moest ik absoluut van gedachten veranderen: ik kreeg een zachte, vochtige cake die perfect gaar was, zelfs aan de onderkant, in korte tijd en met energiebesparing.
De enige voorzorgsmaatregel is om de cakes op een temperatuur van rond de 140°-160° te bakken (om het goed van binnen te bakken) en in kleine bakjes van ongeveer 20 cm diameter als uw mandje minstens 22 cm is. Anders, als u een kleiner mandje heeft, gebruik dan een mal van 18 cm, om de luchtcirculatie te bevorderen.
Dit lichte bananenbrood, superzacht en luchtig, net als in de thuisoven. Het is ideaal voor een gezond ontbijt of tussendoortje, het is een lichte cake met een lage glycemische index, omdat het is gemaakt met volkoren speltmeel en integrale rietsuiker en honing.
De voordelen van bakken in de airfryer zijn gezond en talrijk: er hoeft geen oven voorverwarmd te worden, het bakken is sneller, goedkoper en gezonder (er zijn heel weinig vetten nodig), er worden niet veel pannen en keukengerei vuil, het rookt niet en geen onaangename geuren
De temperatuur en baktijden zijn gemiddeld indicatief, omdat het erg afhangt van uw type airfryer, maar de recepten op mijn blog zijn allemaal eerst grondig getest door mij (dus meer dan beproefd). In ieder geval raad ik aan om af en toe de baktijd te controleren, om de tijden en temperaturen aan te passen aan uw airfryer.
Als je op zoek bent naar meer recepten (zoet of hartig) met de airfryer, klik dan op mijn Speciale: “Recepten met airfryer“, het zijn allemaal beproefde recepten die ik zelf getest heb.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Bananenbrood met dubbele chocolade
- Snelle Banoffee Pie met dulce de leche. Makkelijk recept, zonder eieren en zonder oven.
- Appels met kaneel gecarameliseerd in de airfryer. Gezond en snel comfort food.
- Ongewone banaan en chocoladedruppelcake. Ongebruikelijk omdat alles in één pan wordt bereid. Zoet zonder eieren.
- Krokante kikkererwten in de airfryer. Snelle en smakelijke snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het Bananenbrood light in de airfryer
- 125 g volkoren speltmeel (gezeefd, of meel naar keuze)
- 3 bananen (rijp, de derde is voor het garneren van de bovenkant van de cake)
- 70 g boter (zacht, op kamertemperatuur)
- 70 g muscovado suiker (of integrale suiker)
- 1 ei (heel)
- 50 g acaciahoning (ongeveer 2 eetlepels)
- 6 g bakpoeder
- 5 g kaneelpoeder
- 5 ml vanille-extract
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak gepoederde vanillesuiker (voor het garneren van de cake)
Gereedschappen voor het Bananenbrood light in de airfryer
- Mixer Braun met verschillende accessoires, vermogen 1000W
- Airfryer Cosori, ruime inhoud (5,7l) gelijkmatige bereiding
- Bakvorm vierkant voor airfryer (18 of 22 cm)
- Airfryerpapier met gaten, anti-aanbak
- Roosters Hergebruikbare anti-aanbakroosters, hittebestendig.
Stappen voor het Bananenbrood light in de airfryer
Je kunt alle ingrediënten met de hand mengen, maar ik heb een staafmixer gebruikt om tijd te besparen. Voeg de zachte boter op kamertemperatuur en de rietsuiker toe aan de kom en mix 1 minuut tot een crème, voeg daarna het vanille-extract, de kaneel, een heel ei, een snufje zout en de honing toe en mix nog ongeveer 3 minuten.
Voeg uiteindelijk ook twee rijpe bananen toe aan het mengsel (het is belangrijk dat ze rijp zijn, omdat dit het bananenbrood een zachte en vochtige textuur geeft), het gezeefde speltmeel en het bakpoeder en mix nog 2 minuten, tot er een romig en klontvrij beslag ontstaat. Verwarm de airfryer 2 minuten voor op 140°.
Beboter de cakevorm en leg er een vel geperforeerd airfryerpapier op (om de cake gemakkelijker te kunnen ontvormen), giet het beslag in de vorm en garneer de bovenkant met een in plakjes gesneden banaan.
Plaats de vorm in de mand van de airfryer en stel de temperatuur in op 140° voor 20 minuten.
Laat de vorm daarna nog 20 minuten in de uitgeschakelde airfryer staan.
Zodra de cake is afgekoeld, ontvormt u hem en bestrooi met poedersuiker, snijd hem in plakjes en serveer voor ontbijt, tussendoortje of afternoontea.
Hij blijft ongeveer 2-3 dagen zacht in aluminiumfolie gewikkeld en u kunt hem ook bevroren bewaren, gebakken en in plakjes gesneden.
Als je geen airfryer hebt, kun je het bananenbrood in de statische oven bereiden op 180° gedurende ongeveer 30 minuten
Notities en Tips
Indien gewenst, kunt u ook noten of chocoladedruppels aan het beslag toevoegen.
Aankooptips !!!
Ik vind de Cosori Airfryer, met een ruime mand van 5,7 liter, een optimale luchtcirculatie die het eten krokant aan de buitenkant maakt en zacht aan de binnenkant.
Een gezondere manier van koken, omdat het overtollig vet afscheidt en opvangt (gezonde en smakelijke gerechten met tot 97% minder vet). Halveert de kooktijden ten opzichte van een traditionele oven, met aanzienlijke economische en tijdsbesparing. De afzonderlijke onderdelen zijn allemaal gemakkelijk te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Sterk aanbevolen!
Deze Airfryer Bakpapier wegwerp, zonder gaten, vuilen de airfryer niet, terwijl de hete lucht nog steeds circuleert omdat ze ultradun zijn. Ze zijn tevens olie- en waterbestendig, anti-aanbak, branden niet en kunnen ook in de traditionele oven gebruikt worden.
Ik gebruik vaak ook deze handige Airfryerbakpapier met gaten, anti-aanbak, makkelijk schoon te maken, en kan ook in een traditionele oven worden gebruikt.
Bovendien, als je je airfryer schoon wilt houden en tegelijkertijd wilt beschermen tegen krassen en slijtage (bijv. van tangen) zijn deze herbruikbare anti-aanbak hittebestendige roosters zeer nuttig.
Je vindt alles op Amazon tegen speciale prijzen, klik gewoon op de respectieve links hierboven.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Wat is Bananenbrood ?
Bananenbrood wordt beschouwd als een “snel brood” met banaan (dat wil zeggen gemaakt met kunstmatig rijsmiddel, op een snelle manier, en niet met zuurdesem). Het lijkt erop dat bananenbrood is uitgevonden door Amerikaanse huisvrouwen tijdens de Grote Depressie om te voorkomen dat te rijpe bananen worden verspild, aangezien deze vruchten destijds erg duur waren. Dit dessert wordt immers bereid met zeer rijpe bananen, die met een bruine gevlekte schil hebben en wordt vaak voorgesteld als de ideale oplossing voor hergebruik voor wie bananen moet verwerken. In werkelijkheid is het een dessert dat zo lekker en gewaardeerd wordt door Amerikanen dat het een van de meest geklikte recepten op Amerikaanse sites is, ongeacht het hergebruik.
Welk bakpapier voor de airfryer moet ik kiezen ?
Als u de airfryer gebruikt voor voedingsmiddelen die druppelen (zoals bijv. beslag), is het beter om te kiezen voor bakpapier ZONDER gaten (deze papiersoort is erg licht en de lucht en warmte circuleren alsnog). Als de voedingsmiddelen die in de airfryer worden bereid droog zijn en niet druipen, is het beter om de bakpapier met gaten te gebruiken.
Wat kan ik gebruiken om de airfryer schoon te houden zonder te krassen ?
Hergebruikbare anti-aanbakroosters, hittebestendig, voor de airfryer
