Lichte courgette- en uisoep
Een lichte en romige soep, ondanks het ontbreken van aardappelen, is niet makkelijk te vinden, bovendien verwarmt het in de winter, maar in de zomer is het ook koud lekker. Slechts 2 ingrediënten.
Deze eenvoudige en snelle soep, glutenvrij, licht en ontzwelt de buik, een echte weldaad voor ons lichaam: courgettes en uien hebben een zeer laag caloriegehalte, wat ze bijzonder geschikt maakt voor caloriearme diëten: ze zijn arm aan zout, diuretisch en helpen bij het bestrijden van urinewegproblemen, vooral de ui staat bekend om zijn sterke antibacteriële, antibiotische en desinfecterende werking.
Veganistisch, vegetarisch en glutenvrij recept.
Als je op dieet bent of lichte voeding zoekt, kijk dan in mijn Speciale: “Heerlijke… maar lichte recepten!”, je vindt veel lichte maar heerlijke gerechten (inclusief desserts).
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in :
VEGAN Recepten
Gemakkelijke en Snelle Recepten
Soep van courgettebloemen en courgettes. Eenvoudig licht en veganistisch recept
Romige rauwe courgette parmigiana. Gemakkelijk recept, zonder frituren
- Lichte zomerse cianfotta, romig en zonder aardappelen. Vegetarisch, veganistisch en glutenvrij recept.
- Zanderige courgettes met een airfryer.
- Gevulde courgettebloemen met zeevruchten. Eenvoudig recept
- Veganistische kikkererwtenmeelrol met tofucrème en courgettes. Licht recept
- DETOX smoothie met kiwi, chiazaad en gember
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Lichte courgette- en uisoep
- 600 g courgettes
- 3 gouden uien (groot)
- naar smaak basilicum
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (rauw toegevoegd)
- naar smaak Parmezaanse kaas (optioneel)
- naar smaak verse gember (of poeder, optioneel)
Gereedschap
- Schalen van verschillende maten
- Snijplank met twee zijschalen voor afval
- Staafmixer Braun 1000 W vermogen
Bereiding van de Lichte courgette- en uisoep
Snijd de courgettes en uien in stukjes.
Doe ze in een pan en laat ze koken, bedekt met koud water, met deksel, op een laag vuur, ongeveer 35 minuten vanaf het moment dat het kookt
Zodra de courgettes en uien gaar zijn, pureer ze meerdere keren met de staafmixer (indien gewenst kunt u ook een beetje verse of pijlgember toevoegen).
Voeg rauw olijfolie en basilicum toe.
Als je wilt kun je ook Parmezaanse kaas toevoegen en serveren met croutons. In de zomer is het ook koud lekker.
Aankoopadvies !!!
Voor het snijden van de groenten, heb ik deze handige snijplank met twee zijschalen: één om het gesneden voedsel op te vangen, de andere voor de afval.
Voor het pureren van courgettes en uien en het verkrijgen van een gladde room, heb ik mijn handige Braun MultiQuick 7 Staafmixer gebruikt.
Lees mijn recensie voor GialloZafferano over de Staafmixer “Braun MQ9045 MultiQuick 9” .
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel, kopen op Amazon tegen een geweldige prijs, gewoon klik op de bijbehorende links.
