Lichte Parmezaankoekjes (zonder boter)
Mijn nicht heeft me het recept gegeven voor deze smakelijke zelfgemaakte parmezaankoekjes, perfecte hapjes voor een aperodiner, heel gemakkelijk te maken en ze passen goed bij verschillende vleeswaren. Durf en je zult er geen spijt van krijgen… probeer het en geloof het!
Een hartige snack zonder boter, gemakkelijk en licht, gemakkelijk en snel te bereiden, ook als kerstvoorgerecht, bovendien zijn ze een uitstekende hongerstiller.
In het vooruitzicht van de Kerst- of Paasfeesten, zijn ze ook heel leuk om mooi in te pakken en cadeau te doen of om te maken voor bingo-avonden, aperitieven enz.,
Verpak deze parmezaankoekjes als kleine cadeautjes voor degenen van wie je houdt, ik verzeker je dat ze zeer gewaardeerd zullen worden!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Gemakkelijke en onfeilbare koekjesrecepten om cadeau te doen voor Kerst
- Krokante kikkererwten uit de airfryer. Veganistische, snelle en smakelijke snack
- 5 Onfeilbare TOP kerstgerechten voor gegarandeerd succes!
- Verzameling van GEMAKKELIJKE kerstrecepten – Last minute!
- Speciale EPIFANIA (snoepjes voor de sok van de Driekoningen en lekkernijen voor Driekoningen)
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor de Lichte Parmezaankoekjes:
- 400 g Bloem
- 200 g Geraspte Parmezaan (let op! van goede kwaliteit)
- 1 glas Witte wijn
- 1 glas Extra vergine olijfolie
- 4 Eieren
- 1 zakje pizzadeeg
- naar smaak Zout
- zwarte peper (optioneel)
Gereedschap voor de Lichte Parmezaankoekjes
- Weegschaal digitaal, met verwijderbare kom en alarmtimer
- Keukenmachine Kenwood met wel 1400 W vermogen, verlichte kom
- Deegroller antikleef, met verstelbare diktes
- Uitsteekvorm
- Bakplaat antikleef, geperforeerd
- Blikjes blikken voor kerstkoekjes
Bereiding van de Lichte Parmezaankoekjes:
Het deeg is heel gemakkelijk te verwerken, je kunt het met de hand kneden of met de keukenmachine en de platte klopper.
Ik heb alle ingrediënten in de keukenmachine gedaan, kneed het deeg tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Vorm een bal, wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten (belangrijke stap).Na de benodigde tijd, rol je het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm, zorg ervoor dat ze deze dikte hebben, anders worden ze te droog tijdens het bakken.
Steek de koekjes uit met een met bloem bestoven uitsteekvorm (zodat het deeg niet aan de vorm blijft plakken) met een diameter van 4 cm.Leg de parmezaankoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat (of geperforeerd) en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Bak de koekjes op 180°C zonder ze te bruinen: ze moeten slechts net gaar zijn en een homogene, lichte kleur hebben.Ze zullen nog zacht zijn wanneer je ze uit de oven haalt, MAAR ze zullen opstijven terwijl ze afkoelen.
Wacht een paar minuten voordat je ze op een rooster legt om de warmte ook van onderen te laten verdampen.
Geniet van deze lichte parmezaankoekjes koud.
Notities en Tips
Ik laat je ook deze generieke tutorial die 10 regels geeft voor het maken van perfecte koekjes!!
Aankooptips!!!
Om de ingrediënten te wegen, gebruik ik deze handige Digitale keukenweegschaal, met een ruime verwijderbare kom, tarra functie en ingebouwde timer.
Om het deeg gemakkelijk te verwerken, gebruik ik mijn keukenmachine Titanium Chef Patissier XL met verlichte kom van 7L, 1400 W vermogen, geïntegreerde weegschaal en blender, een trouwe bondgenoot in de keuken voor: kneden, wegen, mengen, koken, hakken, chocolade smelten, eieren pasteuriseren
Als je op zoek bent naar een budgetvriendelijke keukenmachine, kun je gerust de Kenwood Titanium Chef Baker keukenmachine kopen, met dubbele kom van 5l en 3,5l en 1200 W vermogen, geïntegreerde weegschaal.
Heel handig bij deze bereiding, de antikleef deegroller met verstelbare diktes.
Om de koekjes te vormen heb ik deze handige set van uitsteekvormen gebruikt die gaat van 2.6 tot 11.3 cm in diameter, verpakt in een handige doos om ze netjes te houden,
Ik raad ook deze handige geperforeerde antikleef bakplaat aan, ideaal om gelijkmatig te bakken: koekjes, pizza’s en focaccia’s, hartige en zoete taarten,
Tot slot, tijdens de kerstperiode raad ik deze schattige kerstblikken, om koekjes perfect en langdurig te bewaren en om zelfgemaakte kerstcadeautjes in te pakken, je vindt ze op Amazon (maar als je ze leuk vindt, wees dan snel om ze te kopen, want elk jaar zijn ze uitverkocht!).
Je kunt alle artikelen die ik hier boven aanbeveel kopen op Amazon, tegen een geweldige prijs, gewoon klik direct op de bijbehorende links.
