Ongebruikelijke banaan- en chocoladestukjestaart (Chocolate banana chip wacky cake)
De redactie van de Club del 27 heeft het thema van de maand “All in One pot” gekozen, oftewel recepten die in één pan worden bereid, en heeft ons voorgesteld om een recept te kiezen uit het boek “Wonder Pot” (de wonderpan) uitgegeven door Better Homes Gardens, een historische publicatie die synoniem staat voor betrouwbaarheid en sérieux.
Alle recepten in het boek – getest door ons van de Club del 27 (een groep vriendinnen met dezelfde vreugde en passie voor koken, leren, vergelijken en delen van de recepten die draaien om het maandthema gekozen door de redactie) – zijn vervolgens verzameld op de website MTChallenge, in een prachtige serie recepten, die je allemaal in dit artikel kunt vinden.
Mijn keuze viel onmiddellijk op de wacky cake met banaan die al vanaf de titel veelbelovend klinkt (wacky cake = ongebruikelijke, gekke taart) en weet je waarom het is gedefinieerd als een “ongebruikelijke” taart? Omdat het beslag direct in de bakvorm wordt gemaakt, in enkele minuten, zonder andere kommen en pannen vuil te maken! En bovendien hoeft de vorm NIET te worden ingevet of met bloem bestrooid! Kortom, een wonder: koken met slechts één vuile pan!
Het is een dessert zonder eieren, dat toch heel zacht blijft door de romigheid van de bananen en echt heerlijk is omdat het verrijkt is met chocoladestukjes en noten. Ideaal voor een gezond ontbijt, als tussendoortje of voor een brunch.
Een banaanbrood zonder eieren, dat in slechts enkele minuten wordt bereid, zonder tijdverlies, om nog maar te zwijgen van de smaak en geur die het tijdens het bakken verspreidt!
Als er dan een dag komt dat je echt geen zin hebt om pannen en toebehoren te wassen, raad ik je een last-minute menu aan: je kunt mijn ongebruikelijke banaan- en chocoladestukjestaart combineren met mijn: ONE POT romige spaghetti allo “scarpariello”, een express kookmethode waarbij de pasta direct in zijn saus wordt gekookt, met slechts één pan, uitgevonden door Martha Stewart.
Misschien vind je ook interessant:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de ongebruikelijke banaan- en chocoladestukjestaart
- 230 g bloem 00
- 170 g bruine suiker
- 2 bananen (medium rijp)
- 60 ml volle melk
- 90 g boter
- 6 g bicarbonaat
- g fijn zout
- 14 ml azijn (wit)
- 50 g pure chocoladestukjes (van kwaliteit, ik gebruik Callebaut)
- 30 g noten (of pecannoten)
- q.b. pistachegranulaat (om te garneren, optioneel)
- q.b. ijs (optioneel)
- q.b. chocolade (gesmolten of melk of puur, optioneel)
Gereedschap voor het bereiden van de ongebruikelijke banaan- en chocoladestukjestaart
- 1 Ovenschaal
- Vork
Stappen voor de ongebruikelijke banaan- en chocoladestukjestaart
Belangrijk: de bananen moeten rijp zijn.
Verwarm de oven voor op 180 °C
Pak een ovenschaal (of een gietijzeren pan) van 24 cm in diameter, die zowel op het fornuis als in de oven kan (zie hieronder mijn aanbevelingen voor aankopen), niet te diep.
Zet de ovenschaal op het vuur en smelt langzaam de 90 g boter op middelhoog vuur (het mag NIET frituren) en haal het daarna van het vuur.
Wanneer de boter nog warm is, voeg dan direct in de ovenschaal de goed geprakte bananen toe met een vork, voeg de melk, azijn toe en meng, voeg dan ook de bloem, de bruine suiker, het bicarbonaat en het zout toe, en meng alles met een houten lepel (of siliconen). Je moet WEINIG mengen (het is geen beslag dat moet worden opgeklopt), alleen net genoeg om alle ingrediënten te combineren zonder klonten te vormen. Verspreid ten slotte de chocoladestukjes over de taart en, indien gewenst, de noten (ik gebruik pistachegranulaat).
Bak de bananentaart op 180° gedurende 30 tot 35 minuten (doe de tandenstokertest). Haal het uit de oven en laat het afkoelen en haal dan de taart uit de vorm op een serveerschaal.
Om dit banaanbrood nog lekkerder te maken, kun je het serveren met vanille-ijs en gesmolten chocolade of je kunt de chocoladeglazuur gebruiken die ik hieronder uitleg, bij de Tips.
Dit dessert is heel zacht en blijft enkele dagen zo, goed afgedekt met plasticfolie (of aluminium).
Notities en Tips
Recept voor de Chocoladeglazuur (optioneel):
Ingrediënten: 125 g boter, 1 1/2 kopje poedersuiker, 1/4 kop cacao en 1 eetlepel melk.
Klop alles met de elektrische mixer tot het licht en luchtig is.
Bedek de bananentaart met deze chocoladeglazuur.
Tips voor Aankopen !!!
Voor dit recept is een bakvorm nodig die zowel in de oven als op het fornuis kan worden gebruikt, ik raad aan:
Deze hittebestendige glazen ovenschaal voor temperaturen tussen -40°C en 300°C #adv
of deze gietijzeren pan (met deksel dat ook als koekenpan fungeert), hittebestendig, kookt gelijkmatig. #adv
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is koken met ONE Pot?
Koken met One Pot is een kooktechniek die in het buitenland wordt gebruikt en bestaat uit het samen koken van alle ingrediënten van een recept in één enkele pan. De voordelen van koken met one pot zijn: eenvoud, snelheid, energiebesparing, besparing van schoonmaakmiddelen en tijd. Het is een ideaal type kooktechniek voor mensen die thuis weinig pannen hebben (bijv.: studenten) of tijdens vakantie (appartement, camping, boot).
Kunnen rijpe bananen worden ingevroren?
Ja! Rijpe bananen kunnen worden ingevroren en, indien nodig, worden ontdooid.
