Perfecte Amerikaanse pannenkoeken
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op HOGE pannenkoeken en met dit recept kun je ze precies zo krijgen: hoog en luchtig! Een onfeilbaar en getest recept, makkelijk en snel.
Oorspronkelijk Amerikaans recept DOC, voor een perfect Amerikaans ontbijt met het gezin.
Ideaal voor het ontbijt, de middagpauze of een brunch (zowel zomer als winter).
Deze pannenkoeken zijn heerlijk als je ze serveert met mijn Kweeperen- en sinaasappelmarmelade, ook heerlijk met de Appelboter, voor een gezond ontbijt.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
Makkelijke desserts
Mijn TOP recepten, onfeilbare recepten, getest, flop-proof.
- Grote ovenpannenkoek, makkelijk en snel. Duits recept van Pfannkuchen.
- Pompoenpannenkoeken (pannenkoeken met pompoen) met ahornsiroop
- Snelle crêpes met Nutella. Onmisbaar recept.
- Franse crêpes doc. Origineel recept uit Soissons
- Eiwitrijke haverpannenkoeken. Licht recept, glutenvrij, makkelijk en snel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 10 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de perfecte Amerikaanse pannenkoeken
- 210 g Bloem 00
- 170 g Griekse yoghurt (of nog beter Kefir, ik heb Total Fage gebruikt)
- 110 g Volle melk
- 1 Ei (middelgroot)
- Halve theelepel Bakpoeder
- Halve theelepel Zuiveringszout
- g Suiker (1,5 eetlepel)
- een kwart theelepel Zout
- 60 g Boter (gesmolten)
Gereedschappen
- Handgarde van roestvrij staal
- Hoge steelpan van 16 cm
- Schalen set van verschillende maten Guzzini schalen
Bereiding van de perfecte Amerikaanse pannenkoeken
Neem een kom en zeef de droge ingrediënten: de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, de suiker en het zout.
Doe de boter in een steelpannetje en smelt het zachtjes, au bain-marie.
Meng in een andere kom de vloeistoffen: de Griekse yoghurt (of de kefir), de melk en het ei.
Voeg ook de gesmolten boter toe en meng opnieuw.
Meng kort de vloeibare en droge ingrediënten met een vork (geen garde).
Het beslag moet kort gemengd worden, het moet dik blijven met veel bloemklontjes (die verdwijnen tijdens het bakken) en NIET te veel gemengd worden. (truc)
Als je te lang mengt, krijg je helaas rubberachtige en harde pannenkoeken.
Neem een hoge en smalle anti-aanbak steelpan van ongeveer 14-18 cm in diameter (truc), ik gebruikte degene op de foto van 14 cm
Als je deze steelpan niet hebt, kun je ook een gewone anti-aanbakpan gebruiken, MAAR met de hoge steelpan is het fluffy resultaat gegarandeerd.
Indien nodig, voeg een beetje boter (of olie) toe om de pan in te vetten.
Giet een royale lepel beslag in de pan voor elke pannenkoek.
Bak de pannenkoeken aan beide zijden tot ze goudbruin zijn (maar niet te veel) en gaar van binnen.
Serveer deze perfecte Amerikaanse pannenkoeken warm met ahornsiroop of honing, een beetje boter of vers fruit.
Opmerkingen en Tips
Als je net als ik dol bent op pannenkoeken, probeer dan ook deze Pumpkin pancakes (pompoenpannenkoeken) voor je herfstontbijt of deze Red Velvet pannenkoeken voor Valentijnsdag.
De pannenkoeken blijven 3 tot 4 dagen goed in de koelkast, verpakt in aluminiumfolie of voedselzakjes, en kunnen ook ingevroren worden (verplaats ze de avond voor consumptie van de vriezer naar de koelkast).
Het recept is afkomstig van hier, met enkele van mijn aanpassingen.
Aankoopadvies!!!
Voor de bereiding van deze pannenkoeken heb ik gebruikt de onmisbarehoge anti-aanbak steelpan van 16 cm diameter, het is van uitstekende kwaliteit en ideaal voor het bakken van pannenkoeken.
Voor de bereiding van deze pannenkoeken heb ik gebruikt de onmisbarehoge anti-aanbak steelpan van 16 cm diameter, het is van uitstekende kwaliteit en ideaal voor het bakken van pannenkoeken.
Je kunt alle hierboven aanbevolen artikelen kopen, tegen een geweldige prijs op Amazon, klik gewoon direct op de bijbehorende links.
