Perzik en gecondenseerde melk tulband
Dit is een speciale zomertulband: het produceert vanzelf een heerlijke roomlaag bovenop en is klaar in 5 minuten.
Eenvoudig en snel zomers recept om in een paar minuten een verse perzikentaart te krijgen, ideaal voor ontbijt of tussendoortje.
Je kunt misschien ook geïnteresseerd zijn in:
- Rustieke tulband met gekarameliseerde vijgen en walnoten. Eenvoudige en zachte zomertaart.
- Taart met ingemaakte perziken. Ideaal in de zomer en winter!
- Zomerse chiffon cake met fruit en rum. Onmisbaar recept.
- Zachte taart met gekarameliseerde druiven. Klaar om te bakken in 15 minuten.
- Aardbeientaart met frangipane amandelcrème
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g gele perziken (500 g zonder pit)
- 395 g gecondenseerde melk (1 blik)
- 3 eieren (heel)
- 200 g kristalsuiker
- 260 q.b. bloem 00 (gezeefd, ik gebruik Caputo patisserie)
- 120 ml zonnebloemolie (ik gebruik hoog oleïne zonnebloemolie)
- 240 ml volle melk
- 10 ml vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder
- 1 g fijn zout
- q.b. boter (voor de vorm)
Gereedschappen
- Schalen set van Guzzini schalen in verschillende kleuren
- Snijplank met twee zijbakken die ook in de oven kunnen
- Handgarde van roestvrij staal
- Tulbandvorm 22 cm diameter
Stappen
Was de perziken goed, verwijder de pit en schil en snijd ze elk in 4 partjes.
Vet een tulbandvorm van 22 cm in diameter royaal in en leg de gesneden perzikpartjes erin.
Giet alle gecondenseerde melk over de perziken.
Pak een kom en klop met een handgarde de 3 hele eieren goed met de suiker en olie gedurende 2 minuten, voeg vervolgens, terwijl je blijft kloppen, de volle melk, 1 g zout en het vanille-extract toe en tenslotte de gezeefde bloem met het bakpoeder. Werk het beslag goed door (in totaal ongeveer 5 minuten).
Giet het bereide mengsel in de vorm, bovenop de gecondenseerde melk, en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 50 minuten.Haal dan de cake uit de oven en los hem na 3 minuten op een serveerschaal.
Serveer de cake als hij koud is, je zult zien dat er een mooie roomlaag bovenop is ontstaan door de gecondenseerde melk.
Eigenlijk bewaar ik hem in de koelkast omdat ik in de zomer van fruittaarten houd die lekker fris zijn.
Notities en Tips
Je kunt deze taart makkelijk maken in alle seizoenen, met ingemaakte perziken.
Deze perzikentaart blijft ongeveer 3 dagen zacht als hij bij kamertemperatuur wordt bewaard, bedekt met aluminiumfolie.
Je kunt de perziken vervangen door ander vers fruit zoals abrikozen, appels, peren, aardbeien, enz.
Aankooptips!!!
Om de ingrediënten te wegen, gebruik ik deze handige digitale keukenweegschaal, met een ruime afneembare kom, tare-functie en ingebouwde timer
Om verschillende voedingsmiddelen te snijden, gebruik ik altijd deze handige snijplank met zijbakken (één voor het gesneden voedsel, de andere voor afval).
Ideaal voor de keuken, deze set van schalen in verschillende maten en kleuren.
Je kunt al deze artikelen die ik hierboven aanraad kopen op Amazon, tegen een geweldige prijs, klik gewoon direct op de bijbehorende links.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Voedingswaarden van hoog oleïne zonnebloemolie?
Wanneer in recepten zonnebloemolie wordt vermeld, gebruik ik altijd hoog oleïne zonnebloemolie, die – in tegenstelling tot alle andere zonnebloem-, pinda-, koolzaadoliën, enz. – GEEN meervoudig onverzadigde vetten bevat, die zeer slecht zijn en ontstekingen in ons lichaam veroorzaken en ook in grote mate aanwezig zijn in industrieel vervaardigde producten (snacks, crackers, enz.).
Oliezuur is namelijk een enkelvoudig onverzadigd vetzuur met verschillende interessante eigenschappen: het is nuttig om het lichaam te voorzien van die kostbare stoffen die bekend staan als omega-3 en omega-6 en voor het verlagen van het ‘slechte’ cholesterol in het bloed.
Hoog oleïne zonnebloemolie heeft bovendien antibacteriële, ontstekingsremmende en kankerwerende eigenschappen.
Het is ook uitstekend om te frituren, omdat het een hoog rookpunt heeft.
