Perzische love cake (Perzische liefdestaart)
Een ongewone oosterse taart, met een exotische smaak, zacht, vochtig en heerlijk geurig. Ideaal om te maken in mei (in de maand van de rozen) en met Moederdag, of op Valentijnsdag.
De Perzische love cake is een smakelijke gekruide taart op basis van amandelen, gekenmerkt door een luchtige en geurige textuur, zonder boter, die je geliefde bij de eerste hap zal veroveren.
Je hebt geen voedingsrooswater nodig voor het welslagen van de taart, maar als je het wil proberen, voeg je een exotische en bijzondere noot toe aan je taart, je vindt het gemakkelijk op Amazon (v.link hieronder).
Ook gemalen kardemom is optioneel, maar je vindt alles op Amazon (v.link hieronder)
Als je recepten zoekt voor Valentijnsdag, klik op mijn: “Speciaal Valentijn”
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Red Velvet cheesecake. Beproefd recept
- Witte lasagne met champignons, erwten en emmental, stap voor stap
- Originele Napolitaanse lasagne, stap voor stap. Familie recept.
- Zijdeachtige New York Cheesecake, zonder scheuren, het perfecte recept!
- Rode ravioli met zalm en Robiola (lichte versie) of met room.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten voor de Perzische love cake (Perzische liefdestaart)
- 150 g Amandelmeel (gepeld)
- 150 g Griesmeel
- 220 g Bruine suiker
- 6 Hele eieren
- 100 g Amandelmelk
- 250 g Griekse yoghurt (natuurlijk vol, ik gebruik Total fage)
- 60 g Pistachemeel
- 1 theelepel kardemom (in poeder, optioneel)
- 1 snufje Saffraan in draadjes
- 2 eetlepels Rozenwater (of een andere gewenste smaak, ik gebruik Grand Marnier)
- naar smaak Geraspte schil van 1 citroen (of een sinaasappel)
- 1 theelepel Bakpoeder
- naar smaak verse eetbare bloemen (om te decoreren, optioneel)
- 125 g Water
- Sap van 1 citroen (of sinaasappel)
- Schil van 1 citroen
- 125 g Bruine suiker
- 2 eetlepels Rozenwater (ik gebruik Grand Marnier)
Hulpmiddelen
- Kom
- Pan
- Mixer elektrisch Philips, maar liefst 450 W vermogen, 5 snelheden + Turbo
- Bakvorm Nordic Ware Bavaria
Bereiding van de Perzische love cake (Perzische liefdestaart)
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Neem een pannetje en verwarm de melk met saffraandraadjes op laag vuur.
Klop in een andere kom de eieren en suiker tot een dikke crème (ongeveer 5 minuten), voeg de yoghurt, amandelmeel, griesmeel en bakpoeder toe, voeg dan de gemalen kardemom (facultatief), de sinaasappelschil (of citroenschil) en gehakte pistachenoten toe; voeg het rozenwater (facultatief) toe aan het melk-saffraanmengsel en voeg toe aan het ei-mengsel, goed mengen.
Bekleed een taartvorm van 20 cm diameter met bakpapier als je een hoge taart wilt (anders is een ronde vorm van 24 cm diameter ook goed) en giet het beslag erin (maak je geen zorgen als het te vloeibaar lijkt, zo hoort het), maak het oppervlak glad. Bak de taart op 180° gedurende ongeveer 45 minuten (doe de satéprikkertje test).
Ik heb de “Bavaria” bakvorm van Nordic Ware gebruikt, die ik erg elegant vind (v. Aankoopadvies, hieronder)
Terwijl de taart bakt, maak je de siroop, doe alle ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook, laat sudderen tot het dikker wordt, dit duurt ongeveer 5 – 7 minuten vanaf het begin van het koken.
Wanneer de taart gaar is, haal uit de oven en verspreid met een penseel de siroop over het oppervlak (ik heb alle siroop op de taart in de vorm gegoten en daarna uit de vorm gehaald). Decoreer de Perzische love cake (Perzische liefdestaart) met rozenblaadjes en gehakte pistachenoten.
Notities en Tips
Verse eetbare bloemen zijn te vinden in grote supermarkten of online te bestellen (v.link Aankoopadvies, hieronder)
Het recept is afkomstig van de prachtige blog Re-cake 2.0, de beheerders van de FB-pagina stellen elke maand een nieuw en bijzonder dessert voor om samen te ontdekken en opnieuw te interpreteren. De recepten zijn allemaal geweldig, getest en om te herhalen.
Aankoopadvies!!!
Voor het maken van deze taart heb ik de prachtige en elegante Bavaria bakvorm van Nordic Ware gebruikt, die je kunt kopen op Amazon.
Voor het decoreren van de taart heb ik deze prachtige eetbare bloemen gebruikt, die vers van Amazon kwamen. Ook deze eetbare rozenknoppen zijn prachtig.
Als je op zoek bent naar top elektrische gardes, raad ik de uitstekende Philips elektrische mixer met 5 snelheden (+ turbo) en 450 W vermogen aan, die je voor een uitstekende prijs op Amazon kunt vinden.
Herkomst van de Perzische love cake
Er is geen zekere oorsprong omdat het een oud recept is. De legende vertelt dat een Perzisch meisje smoorverliefd was op een prins. Dus, om hem voor zich te winnen, besloot ze een liefdesdrankje te maken in de vorm van een magische taart, rijk aan bedwelmende geuren.
