Snelle appelstrudel in de airfryer
Een slimme manier om in korte tijd een heerlijke appelstrudel te maken: koop kant-en-klaar brisédeeg, rol het uit en bestrooi het met appels op smaak gebracht met gesmolten boter, suiker, kaneel en rum, rol op, bestrijk met extra gesmolten boter en bak in de airfryer.
De appelstrudel in de airfryer is het perfecte gebak om in enkele minuten een gezellig comfort food te bereiden, ideaal voor het zelfgemaakte ontbijt of als tussendoortje.
In plaats van brisédeeg kun je ook bladerdeeg gebruiken.
De voordelen van bakken in de airfryer zijn talrijk: je hoeft de oven niet voor te verwarmen, de bereiding is over het algemeen sneller, zuiniger en gezonder (er is zeer weinig vet nodig), je gebruikt minder pannen en servies, er komt weinig rook of geur vrij.
Let op: temperaturen en baktijden zijn gemiddelde indicaties, omdat dit sterk afhangt van jouw type airfryer. Hoe dan ook zijn de recepten op mijn blog allemaal door mij getest en dus goed uitgeprobeerd. Voor de zekerheid raad ik je aan om af en toe de bereiding te controleren en de tijd en temperatuur aan te passen aan jouw apparaat.
Als je recepten zoekt voor de airfryer (zoet of hartig), klik op mijn speciale: “Recepten met de Airfryer“.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Appelcrostata in de airfryer. Makkelijk recept, zonder gluten, eieren en lactose
- Heerlijk zachte appelcake! Familie recept
- Feilloze appelstrudel. Recept uit Ortisei
- Millefeuille van appel met karamel. Makkelijk en onweerstaanbaar recept. Zonder gluten, eieren en lactose
- Zweedse appelvlecht, heerlijk zacht, met citroen‑glazuur, stap voor stap
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, au bain‑marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter, Lente
Ingrediënten voor de snelle appelstrudel in de airfryer
- 500 g Golden appels (ongeveer 2 appels; na schillen en klokhuis verwijderen ongeveer 200 g)
- 230 g brisédeeg (ik gebruik Buitoni)
- 100 g fijne kristalsuiker (of 40 g fijne kristalsuiker en 60 g muscovado suiker)
- 50 g boter (gesmolten + 15 g om het oppervlak mee te bestrijken)
- 10 ml rum
- 3 g kaneel
- 5 ml vanille-extract
- 1 scheut citroen
- 1 g fijn zout
- naar behoefte vanillepoedersuiker (optioneel)
Gereedschap voor de snelle appelstrudel in de airfryer
- Kommen in verschillende maten
- Pan voor au bain‑marie
- Appelontkroner met scherp getand mes
- Mandoline verstelbaar, voor plakken van verschillende dikte
- Snijplank met twee zijbakjes voor afval
- Airfryer Cosori, ruim (5,7l) gelijkmatige garing
- Rooster herbruikbaar, krasbestendig
- Airfryer bakpapier zonder gaten, zeer dun
Stappen voor de snelle appelstrudel in de airfryer
Was de appels, schil en verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes (je krijgt ongeveer 200 g appels).
Smelt 50 g boter au bain‑marie.
Neem een kom en meng de appels met een scheutje citroen (om verkleuring te voorkomen), 50 g gesmolten boter, 100 g fijne kristalsuiker (of volledig bruine suiker of 40 g fijne kristalsuiker en 60 g muscovado), kaneel, rum, vanilline en zout.
Neem het brisédeeg en rol het dun uit met een deegroller op bakpapier, prik het oppervlak in met een vork (zodat het niet opblaast tijdens het bakken) en schep vervolgens de gekruide appels met hun sap erop (dit helpt het oppervlak tijdens het bakken te karamelliseren).
Rol het brisédeeg vanaf de onderkant naar boven strak op, met behulp van het bakpapier, sluit de zijkanten en druk ze goed dicht.
Gebruik het bakpapier om het strudel over te brengen op een airfryer‑bakvorm (zie aankoopadvies hieronder), met de sluiting aan de onderzijde.
Bestrijk vervolgens het hele oppervlak van de appelstrudel met de resterende 15 g gesmolten boter en een beetje fijne kristalsuiker.
Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 8 minuten.
Stel de airfryer in op 190°C en bak gedurende 35 minuten.
Terwijl het strudel bakt, open af en toe de airfryer en schep met een lepel het vocht dat uit het gebak komt op en bestrijk daarmee het oppervlak; aan het einde van de bereiding ontstaat een heerlijk half‑gekarameliseerd korstje (optioneel).
Als het strudel gaar is, laat het dan minstens 30 minuten afkoelen, zodat het goed kan opstijven en je het makkelijker in plakken kunt snijden.
Bestrooi het strudel eventueel met vanillepoedersuiker en serveer in plakken.
Kooptips !!!
Ik verwijder klokhuizen in enkele minuten met deze handige appelontkroner met een zeer scherp getand mes.
Om gelijke appelplakjes te krijgen vind ik deze verstelbare mandoline met verschillende diktes en vingersbeschermer zeer handig vind.
Persoonlijk ben ik erg tevreden met de Cosori airfryer, met een ruime mand van 5,7 liter, een optimale circulatie van hete lucht waardoor gerechten krokant van buiten en zacht van binnen worden.
Een gezondere manier van koken, omdat hij overtollig vet afscheidt en opvangt (gezonde en smakelijke gerechten en tot wel 97% minder vet). Hij halveert de baktijd ten opzichte van een klassieke oven, met aanzienlijke besparing in tijd en kosten. De losse onderdelen zijn bovendien eenvoudig te verwijderen en vaatwasmachinebestendig. Aanrader!
Heel handig zijn deze airfryer bakpapiertjes: wegwerp, zonder gaten zodat de airfryer niet vies wordt, maar de hete lucht circuleert toch omdat ze zeer dun zijn
Daarnaast zijn ze olie‑ en waterbestendig, anti-aanbak, verbranden niet en kunnen ook in de gewone oven gebruikt worden.
Ik gebruik ook vaak dit handige geperforeerd bakpapier voor de airfryer, anti-aanbak, gemakkelijk schoon te maken, kan ook in de gewone oven gebruikt worden.
Bovendien zijn deze herbruikbare anti‑aanbak roosters, hittebestendig zijn handig om je airfryer schoon te houden en te beschermen tegen krassen en slijtage (bijv. door tang).
Je kunt alle aanbevolen artikelen hierboven kopen op Amazon tegen een goede prijs; klik gewoon op de bijbehorende links.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe bewaar je de appelstrudel
Gekookte appelstrudel bewaar je afgedekt op kamertemperatuur gedurende 1-2 dagen; daarna kan hij afgedekt in de koelkast nog eens 2 dagen worden bewaard. In dat geval, laat hem voor het serveren enkele minuten op kamertemperatuur komen of verwarm hem in de oven.
Je kunt hem ook invriezen (bij voorkeur al in plakken gesneden); dan blijft hij tot 5 maanden goed. Laat ontdooien op kamertemperatuur en consumeer binnen 24 uur.
