Snelle Banoffee pie met dulce de leche
De Banoffee pie is een beroemd heerlijk en onweerstaanbaar Engels dessert (de naam komt van een hybride van banaan + toffee = banoffee) waarbij een boterige koekjesbodem wordt gecombineerd met een karamelsaus (zoals dulce de leche), bananen en slagroom.
Je zult er bij de eerste hap smoorverliefd op worden, gegarandeerd!!!
Een dessert geschikt voor elk seizoen, ideaal voor feesten en gelegenheden, zowel met Kerst als met Pasen of in de zomer.
De originele Banoffee pie wordt bereid met de karamelsaus die je krijgt door een blikje gecondenseerde melk 2,5 uur in een pan met water te koken, mijn recept is de snelle versie die direct gebruik maakt van de kant-en-klare dulce de leche, waarmee je in korte tijd hetzelfde resultaat krijgt, zonder 2,5 uur koken en ook zonder oven.
Een eenvoudige en zeer gemakkelijke taart om te maken, zonder eieren en zonder oven: bereid de basis van koekjes en boter, voeg de resterende ingrediënten in lagen toe en zet in de koelkast tot het moment van serveren.
Dat is alles, de eenvoudigste taart die je ooit hebt gemaakt!
De basis van de taart kun je ook de dag ervoor bereiden.
De dulce de leche is een zoete smeerbare crème op basis van melk en suiker, met dezelfde smaak als karamelsaus en karamel, en is gemakkelijk verkrijgbaar in biologische winkels of gewoon te bestellen op Amazon (zie in het artikel waar te kopen).
In ieder geval leg ik aan het einde van het artikel, in de Notities, ook uit hoe je karamelsaus thuis maakt.
Als je op zoek bent naar andereuitgebreid geteste en gegarandeerd succesvolle recepten (zoet of hartig), klik dan op de Speciale: “Mijn toprecepten“.
Als je altijd haast hebt, werkt en geen tijd hebt om uitgebreide gerechten te koken, of gewoonweg, als je een beginner in de keuken bent, klik dan op mijn Speciale: “Makkelijke en snelle recepten“.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
- Banana bread light in de airfryer. Makkelijk en snel recept.
- Zomerse chiffon cake met fruit en rum. Onmisbaar recept.
- Millefeuille van appels met karamel. Makkelijk en onweerstaanbaar recept. Glutenvrij, zonder eieren en lactose.
- Chocoladetaart met gezouten karamel, stap voor stap uitgelegd.
- Snelle crêpes met Nutella. Onmisbaar recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de snelle Banoffee pie met dulce de leche
- 360 g Digestive koekjes (of Lotus)
- 160 g boter (van goede kwaliteit, ik gebruik Lurpak)
- 460 g bananen (niet onrijp, ongeveer 4 bananen)
- 40 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 450 g dulce de leche (zie link)
- 350 ml verse slagroom
- 40 g poedersuiker (om de room op te kloppen)
- q.b. schilfers (van chocolade voor garnering, optioneel)
Gereedschappen voor de snelle Banoffee pie met dulce de leche
- Kommetjes van verschillende formaten
- Dulche de Leche
- Steelpan
- Hakmolen Braun, met verschillende accessoires
- Vorm met verwijderbare bodem, geperforeerd
Stappen voor de snelle Banoffee pie met dulce de leche
-
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine (je kunt ook een deegroller gebruiken om ze te pletten).
Meng de kruimels in een kom met de gesmolten boter (au bain-marie) tot ze goed gemengd zijn. Het mengsel zal zanderig aanvoelen.
Druk het mengsel goed aan in een ronde taartvorm van 20 cm met verwijderbare bodem, gebruik een lepel of een glas om het oppervlak goed glad te strijken.
Zet de basis in de koelkast om op te stijven voor minimaal 1-2 uur.
Schil de bananen en snijd ze in plakjes, giet een beetje citroensap over om te voorkomen dat ze te veel verkleuren.
Zet intussen de room in de koelkast (deze moet goed koud zijn) en ook de kom waarin je de room gaat kloppen en de gardes.
Smeer de koekjesbasis in met een royale laag dulce de leche.
Strijk de dulce de leche goed uit met een spatel over het hele oppervlak van de basis.
Voeg de helft van de bananenplakjes toe aan de dulce de leche.
Klop de koude room met de poedersuiker tot stijve pieken en bedek de bananen met de opgeklopte room.
Garneer het oppervlak van de taart met de andere helft van de bananen en met chocoladeschilfers (optioneel).
Zet de taart in de koelkast en laat de banoffee pie minimaal 2 uur rusten voordat je hem serveert.
Als je vooruit wilt werken: bereid de koekjesbasis van de banoffee pie 1 of 2 dagen van tevoren, bewaar deze in de koelkast en vul deze dan op de dag dat je het wilt serveren met room en dulce de leche zoals hierboven beschreven.
Eenmaal samengesteld en gevuld kan de taart 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden, maar de bananen zullen met het verstrijken van de dagen donkerder en zachter worden.
Notities en Advies
Als je liever zelf karamelsaus wilt maken: laat een blikje gecondenseerde melk 2,5 uur in een pan met water koken.
Controleer af en toe of er nog steeds water is om het blikje te bedekken (het kan ontploffen als het zonder water komt te zitten).
Haal vervolgens het blikje uit het water, laat het afkoelen, open het blikje en zo krijg je de karamelsaus.
Je kunt ook thuis een heerlijke karamelsaus maken (ter vervanging van de gekochte dulce de leche of de zelfgemaakte karamelsaus hierboven) op deze manier met:
Ingrediënten: 2 blikjes gecondenseerde melk van 395 gram, 150 gram bruine suiker; 150 gram boter.
Bereidingswijze voor snelle karamelsaus:
Gebruik een anti-aanbakpan op laag vuur, meng de boter en de suiker tot ze gesmolten zijn en goed gemengd.
Voeg de gecondenseerde melk toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het op de bodem van de pan blijft plakken.
Laat op laag vuur, onder roeren, ongeveer 5 minuten koken of tot het mengsel dikker wordt en lichtbruin kleurt.
Wees voorzichtig dat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je het over de koekjesbasis giet (volg de instructies hierboven voor het monteren).
Aankooptips!!!
Ik heb de room opgeklopt met de handige Philips elektrische mixer met 5 snelheden (+ turbo) en 450w vermogen, je vindt hem voor een goede prijs op Amazon.
Om de taart in elkaar te zetten, heb ik deze geperforeerde vorm met verwijderbare bodem, zonder pfoa gebruikt, je vindt hem hier op Amazon.
Je kunt de koekjes hakken met de mixer van de Braun MultiQuick 7 staafmixer, die je voor een speciale prijs op Amazon kunt kopen.
Lees mijn recensie voor GialloZafferano over de Braun MQ9045 MultiQuick 9 staafmixer
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de Banoffee pie?
Je kunt de koekjesbasis voorbereiden en tot 3 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt, of alleen de koekjesbasis (niet gevuld) tot 3 maanden invriezen.
De volledig samengestelde en gevulde taart kan een dag van tevoren worden gemaakt, hoewel het het beste is om hem op de dag van bereiding te eten.
Het wordt niet aanbevolen om de reeds gevulde Banoffee pie in te vriezen, omdat deze na het ontdooien waterig zou worden.
