Snelle focaccia in de pan zonder gist
Heb je plotseling trek in een hartige, warme en smeuïge snack en weinig zin om tijd te besteden aan het kneden van het deeg of het laten rijzen? Dit recept is precies wat je zoekt!
De snelle focaccia in de pan is een slim recept, het deeg is in 10 minuten klaar, maar je krijgt een uitstekende focaccia: bladerdeegachtig en zacht en met de vulling van aardappelen en kazen heb je in korte tijd een overheerlijk hartig gerecht dat je zo opmaakt en je redt het diner met applaus van iedereen. Perfect ook als voorgerecht of hoofdgerecht.
Ik vond de bladerige textuur van het deeg zo leuk dat ik de focaccia opnieuw heb gemaakt en gevuld met een andere, snellere vulling: zonder aardappelen, alleen Milanees salami en gerookte scamorza (zie foto hieronder, Vulling nr. 2).
Dit rustieke deeg leent zich inderdaad om op verschillende manieren te worden gevuld, naar jouw persoonlijke smaak.
Als je op zoek bent naar andere bewezen en onfeilbare recepten (zoet en hartig), kijk dan in de Special: “Mijn TOP recepten“.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Pizza alla Campofranco: de Napolitaanse brioche die zich een pizza waant.
- Zeer zachte yoghurt focaccia in de pan. Eenvoudig recept.
- Genovese focaccia met rozemarijn, krokant van buiten en zacht van binnen. Eenvoudig recept
- Napolitaanse rustieke pizza met zoet korstdeeg en vulling van ricotta, provola en mortadella
- Napolitaanse rustieke pizza DOC! Stap voor stap
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de snelle focaccia in de pan zonder gist
- 110 g bloem 00
- 60 ml volle melk (warm)
- 30 ml zonnebloemolie
- 3 g fijne zout
- q.b. zonnebloemolie (om te bakken, slechts een beetje om de pan in te vetten)
- 1 aardappel (gekookt, ongeveer 150 g al geschild en gekookt)
- 120 g gerookte scamorza (in plakjes)
- 1 snufje fijne zout (voor de aardappelen)
- 1 snufje zwarte peper (facultatief)
- 100 g Milano salami
- 150 g gerookte scamorza (in plakjes)
Gereedschappen
- Snijplank met twee zijbakken, die ook in de oven kunnen
- Mezzaluna scherp met dubbel lemmet
- Pan
- Aardappelstamper elektrisch
- Keukenmachine Kenwood met 1400 W vermogen, verlichte kom
- Deegroller
- Koekenpan
Stappen voor de snelle focaccia in de pan zonder gist
-
Kook eerst de aardappel in gezouten kokend water, gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Pel en pureer de aardappel met de aardappelstamper wanneer deze gaar is, doe het in een kom, voeg een snufje zout en peper toe (facultatief) en laat het afkoelen.
Verwarm ondertussen de melk.
Bereid nu het eenvoudige deeg voor, je kunt gerust je handen of een vork gebruiken, ik heb echter de bloem, WARME melk en zout in de kom van de keukenmachine gedaan, de olie beetje bij beetje toegevoegd en 5 minuten met de vlinderklopper gemengd, daarna heb ik deze vervangen door de deeghaak en nog ongeveer 5 minuten gemengd.
Laat het deeg rusten afgedekt met een kom gedurende ongeveer 15 minuten.
Nadat het deeg gerust heeft, rol het gelijkmatig uit in een cirkel op bakpapier of direct op het keukenblad
Leg in het midden van het deeg de plakjes gerookte scamorza, daarboven de geprakte aardappel, en eindig met nog meer plakjes scamorza.
Sluit het deeg door de randen naar het midden te brengen en te verzegelen. Gebruik de deegroller om het een regelmatige vorm te geven.
Neem een pan en vet deze in met zonnebloemolie met een vel keukenpapier. Leg de focaccia in de pan, zodra de olie goed heet is, zet dan het vuur laag, bak de focaccia aan één kant gedurende 5 minuten.
Voordat je de focaccia draait, vet de bovenkant in met zonnebloemolie, draai hem dan om en bak hem aan de andere kant nog eens 5 minuten op laag vuur.
Zodra het gaar is, leg de focaccia op een snijplank en serveer het warm in stukken.
Vulling N.1 (Milanees salami en gerookte scamorza)
Volg alle stappen van de eerste vulling en vul met plakjes Milanees salami en gerookte scamorza.
Focaccia met Vulling N.2
Notities en Adviezen
Natuurlijk kun je de focaccia vullen zoals je wilt, ik heb de twee hierboven aangegeven vullingen gebruikt en ze waren allebei heerlijk.
Persoonlijk gebruik ik alleen hoog oleïne zonnebloemolie omdat het niet schadelijk is en bovendien hoge temperaturen kan weerstaan. Het is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat verschillende voordelen biedt, vooral voor mensen met diabetes en slecht cholesterol in het bloed. Het is ontstekingsremmend en antibacterieel, je vindt het in biologische winkels, natuurwinkels en in elk geval bij de Aankoopadviezen hieronder, geef ik aan waar je het kunt kopen.
Aankoopadviezen!!!
De hoog oleïne zonnebloemolie, vind je gemakkelijk hier op Amazon
Om verschillende ingrediënten te hakken en fijn te snijden, gebruik ik altijd deze handige snijplank met zijbakken (één voor het gesneden voedsel, de andere voor afval) en deze zeer scherpe mezzaluna met dubbele lemmet.
Ik pureerde de aardappelen in een paar minuten met de praktisch elektrisch pureeraccessoire van Braun.
Voor perfect en gemakkelijk kneden gebruik ik vaak ook mijn Kenwood Titanium Chef Patissier XL keukenmachine met verlichte kom van 7L, geïntegreerde weegschaal en blender en een vermogen van 1400 W, een trouwe keukenpartner voor: kneden, wegen, mixen, chocolade smelten, eieren pasteuriseren.
Als je echter op zoek bent naar een goedkoper en kleiner model van keukenmachine, kun je ervoor kiezen om de Kenwood Titanium Chef Baker keukenmachine met dubbele kom van 5L en 3,5L, 1200W vermogen aan te schaffen.
Je vindt beide keukenmachines op Amazon voor een speciale prijs.
Je vindt beide keukenmachines op Amazon voor een speciale prijs.
