Snelle focaccia in een pan zonder gist
Heb je plotseling zin in een smakelijk gebak, met warme en smeuïge vulling en weinig zin om tijd te verspillen aan het kneden van het deeg of het laten rijzen? Dit recept is voor jou!
De snelle focaccia in een pan zonder gist is een praktisch en onweerstaanbaar recept, ideaal wanneer je geen tijd hebt om de oven aan te zetten of te wachten op het rijzen, een slim recept, het deeg is in minder dan 10 minuten klaar, maar je krijgt een uitstekende focaccia: laagjes en zacht met de vulling van aardappelen en kaas.
In korte tijd heb je een zeer smakelijk gebak dat je in een mum van tijd zult opeten en je zal redden voor een last-minute maaltijd met applaus van iedereen. Deze focaccia is ook perfect als heerlijke voorgerecht of als enkel gerecht.
Ik vond de laagjes structuur van het deeg zo lekker dat ik de focaccia opnieuw heb gemaakt en gevuld met een andere, snellere vulling: zonder aardappelen, alleen milanees salami en gerookte scamorza (zie foto onderaan, Vulling nr.2).
In ieder geval is dit eenvoudige en snelle gebak geschikt om op verschillende manieren gevuld te worden, naar je persoonlijke smaak.
Kortom, waarom je van deze focaccia gaat houden:
✔ Geen oven
✔ Geen rijstijd
✔ Klaar in 10 minuten
✔ Zacht, goed gelaagd en smaakvol
Als je op zoek bent naar andere bewezen en onfeilbare recepten (zoet en hartig), zoek dan in Special: “Mijn TOP recepten“.
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in:
- Pizza alla Campofranco: de Napolitaanse brioche die zich voordoet als een pizza.
- Zeer zachte focaccia met yoghurt in een pan. Eenvoudig recept.
- Genovese focaccia met rozemarijn, krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Eenvoudig recept.
- Napolitaanse rustieke pizza met zoet korstdeeg en vulling van ricotta, provola en mortadella.
- Authentieke Napolitaanse rustieke pizza! Stap voor stap.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de snelle focaccia in een pan zonder gist
- 110 g bloem 00
- 60 ml volle melk (warm)
- 3 g fijn zout
- 30 ml zonnebloemolie (voor het koken in de pan, gebruik ik zonnebloemolie met hoog oliezuurgehalte)
- 1 aardappel (gekookt, ongeveer 150 g al geschild en gekookt)
- 120 g gerookte scamorza (in plakjes)
- 1 snufje fijn zout (voor de aardappelen)
- 1 snufje zwarte peper (optioneel)
- 100 g Milanees salami
- 150 g gerookte scamorza (in plakjes)
Gereedschappen voor de snelle focaccia in een pan zonder gist
- Snijplank met twee ingebouwde zijbakjes, die ook in de oven kunnen
- Mezzaluna scherp met dubbel lemmet
- Aardappelstamper elektrisch
- Keukenrobot Kenwood met maar liefst 1400 W vermogen, verlichte kom
- Pan
Stappen voor de snelle focaccia in een pan zonder gist
-
Kook eerst de aardappel in gezouten kokend water, gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het weer begint te koken.
Zodra de aardappel gaar is, pel je hem en stamp je hem met de aardappelstamper (ik gebruik de handige elektrische aardappelstamper van Braun, zie Aankoopadvies hieronder) zet hem in een kom, voeg een snufje zout en eventueel peper toe en laat hem afkoelen.
Verwarm ondertussen de melk.
Nu maak je het zeer eenvoudige deeg, je kunt hiervoor gerust je handen of een vork gebruiken, ik heb echter de bloem, WARME melk en zout in de kom van de keukenrobot gedaan, langzaam de olie toegevoegd en 5 minuten met de bladklopper gemengd, vervolgens vervangen door de haak en nog ongeveer 5 minuten gemengd.
Laat het deeg rusten onder een kom voor ongeveer 15 minuten.
Zodra het deeg heeft gerust, rol je het gelijkmatig in een cirkel uit op bakpapier of direct op het aanrecht.
Leg in het midden van het deeg de plakjes gerookte scamorza, daarop de geprakte aardappel en eindig met nog wat plakjes scamorza.
Sluit het deeg door de randen naar het midden te vouwen en verzegel de randen goed. Gebruik de deegroller om het een regelmatige vorm te geven.
Pak een pan en vet deze in met een beetje zonnebloemolie (ik gebruik olie met een hoog oliezuurgehalte) met een keukenpapier dat in olie is gedompeld.
Leg de focaccia in de pan als de olie goed heet is, verlaag dan het vuur tot het minimum, laat de focaccia 5 minuten aan één kant koken.
Voordat je de focaccia draait, vet je de bovenzijde in met zonnebloemolie, draai deze dan om en laat deze aan de andere kant nog eens 5 minuten koken met laag vuur.
Zodra het gaar is, leg je de focaccia op een snijplank en serveer het in stukken, warm en smeuïg.
Vulling N.1 (milanees salami en gerookte scamorza)
Volg alle stappen zoals bij de eerste vulling, en vul met plakjes milanees salami en gerookte scamorza.
Focaccia met Vulling N.2
Notities en Adviezen
Je kunt de focaccia natuurlijk vullen zoals je wilt, ik heb de twee hierboven aangegeven vullingen gebruikt en ze waren allebei heerlijk, het hangt erg af van je persoonlijke smaak.
Persoonlijk gebruik ik alleen hoog oliezuur zonnebloemolie omdat het niet schadelijk is en bestand is tegen hoge temperaturen, het is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat verschillende voordelen biedt, vooral voor mensen met diabetes, verlaagt het slechte cholesterol, is ontstekingsremmend en antibacterieel, ideaal rauw in salades, voor frituren, omdat het een hoog rookpunt heeft en tenslotte kan het ook in desserts worden gebruikt ter vervanging van boter, omdat (in tegenstelling tot olijfolie) het een neutrale smaak heeft (bijv.: in cakes).
Je kunt het vinden in biologische winkels, NaturaSi, in elk geval geef ik in mijn “Aankooptips” hieronder aan waar je het kunt kopen.
Aankooptips !!!
Hoog oliezuur zonnebloemolie, vind je gemakkelijk op Amazon.
Voor het hakken en versnipperen van verschillende voedingsmiddelen gebruik ik altijd deze praktische snijplank met ingebouwde zijbakjes (één voor gesneden voedsel, de andere voor afval) en deze scherpe mezzaluna met dubbel lemmet.
Ik heb de aardappelen in enkele minuten geplet, met de handige elektrische puree accessoire van Braun, een van de 6 accessoires meegeleverd met de zeer nuttige Braun MultiQuick 9
Om perfect en gemakkelijk te kneden gebruik ik ook vaak mijn Kenwood Titanium Chef Patissier XL met verlichte kom van 7L, ingebouwde weegschaal en blender en met een vermogen van 1400 W, een trouwe bondgenoot in de keuken voor: kneden, wegen, opkloppen, chocolade smelten, eieren pasteuriseren.
Als je op zoek bent naar een goedkopere en kleinere keukenrobot, dan kun je de Kenwood Titanium Chef Baker keukenrobot met dubbele kom van 5L en 3,5L en een vermogen van 1200W kiezen.
Je kunt alle artikelen die ik hier boven aanbeveel, kopen op Amazon voor een uitstekende prijs, klik gewoon direct op de betreffende links.
Je kunt alle artikelen die ik hier boven aanbeveel, kopen op Amazon voor een uitstekende prijs, klik gewoon direct op de betreffende links.
Je kunt alle artikelen die ik hier boven aanbeveel, kopen op Amazon voor een uitstekende prijs, klik gewoon direct op de betreffende links.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de focaccia in een pan?
De focaccia in een pan is uiteraard het lekkerst als deze net is gemaakt. Maar je kunt het gerust een dag op kamertemperatuur bewaren en vervolgens opwarmen in de oven of airfryer voordat je het consumeert.
De focaccia in een pan kan ook worden ingevroren (beter als het in porties is gesneden): wanneer je besluit het te consumeren, haal je het uit de vriezer, laat je het op kamertemperatuur ontdooien en verwarm je het vervolgens in de oven op 200 graden gedurende 10 minuten of op 180 graden in de airfryer gedurende ongeveer 8 minuten.
