Taart met in siroop ingelegde perziken
Ik denk dat het inmiddels duidelijk is dat ik dol ben op hoge en vochtige tulbanden en voorraadkast taarten, deze Taart met in siroop ingelegde perziken is fantastisch: superzacht en smakelijk en licht romig omdat – door het effect van de perziken die door de bewaarvloeistof worden bevochtigd – aan het einde van het bakken een heerlijk romig laagje aan de bovenkant ontstaat.
Deze taart met in siroop ingelegde perziken kan het hele jaar door worden gemaakt (winter, herfst, lente en zomer) omdat je geen verse seizoensperziken gebruikt, maar perziken uit blik, in siroop, altijd verkrijgbaar in elke supermarkt.
Ideaal om te bereiden voor een gezond ontbijt, de thee, een brunch, en ook voor het tussendoortje van de kinderen, bij ons thuis is deze zachte taart zeer gewild.
Ik heb enkele kleine wijzigingen aangebracht in het oorspronkelijke recept: in plaats van 200 g suiker en 50 g rietsuiker, heb ik de hoeveelheid rietsuiker verhoogd om het iets lichter te maken.
Hoe dan ook, als je dat liever hebt, kan je ook de integrale versie maken met volkorenmeel en -suiker.
Als je net als ik houdt van “Voorraadkast Taarten”, die onze oma’s met zoveel liefde in de kast bewaarden voor een gezond huisgemaakt ontbijt of tussendoortje, zoek dan HIER op mijn blog.
Als je op zoek bent naar meer fruittaarten of taarten met appels, klik dan op mijn Speciale: “Dolci con le MELE e/o FRUTTA”
Als je op zoek bent naar beproefde en gegarandeerd succesvolle recepten (zoet of hartig) klik dan op het Speciale: “Mijn TOP recepten”.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 759,85 (Kcal)
- Koolhydraten 93,20 (g) waarvan suikers 57,84 (g)
- Eiwitten 13,77 (g)
- Vet 38,61 (g) waarvan verzadigd 18,66 (g)waarvan onverzadigd 14,78 (g)
- Vezels 4,26 (g)
- Natrium 113,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de taart met in siroop ingelegde perziken
- 280 g bloem 00 (ik gebruik Caputo patisserie)
- 200 g Boter (van goede kwaliteit, op kamertemperatuur)
- 3 Eieren
- 125 g Suiker
- 125 g Rietsuiker
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet (of vetvrij)
- 50 g Amandelmeel
- 500 g perziken, ingelegd in siroop (uitgelekt, mijn potje was 800 g)
- 7 g Bakpoeder
- 30 g Marsala (droog, of rum)
- 1 Citroenschil
- 7 g Vanille-extract
- 1 snufje Zout
- naar smaak Poedersuiker met vanille
- 1 eetlepel perziksap (van de bewaarvloeistof van de perziken)
- 3 eetlepels Amandelen (geschaafd, voor decoratie, optioneel)
Benodigdheden
- Zeef
- Mixer elektrisch Bosch, 450 W, 5 snelheden en turbo
- Staafmixer Braun, 1000 W vermogen
- Springvorm anti-aanbak, 20 cm diameter
- Bakpapier
Bereiding van de taart met in siroop ingelegde perziken
Zeef de bloem en het bakpoeder.
Haal minstens een uur voor het bereiden van de taart de boter uit de koelkast, hij moet zacht zijn.
Maal de amandelen fijn met de staafmixer tot meel (of koop amandelmeel).
Giet de perziken af van de bewaarvloeistof (MAAR bewaar een eetlepel om toe te voegen aan het deeg).
Klop met de elektrische kloppers (of de platte klopper van de keukenmachine) de boter met de twee soorten suiker gedurende ongeveer 8-10 minuten, totdat het mengsel romig wordt.
Voeg de vanille en de geraspte citroenschil toe.
Voeg op lage snelheid met de kloppers één ei tegelijk toe, voeg het volgende pas toe als het vorige goed is opgenomen.
Voeg de likeur toe, ik heb droge Marsala gebruikt, naar mijn mening een perfecte combinatie met de perziken.
Voeg in 3 delen bloem en gezeefd bakpoeder aan het mengsel toe, afwisselend met de yoghurt.
Voeg de gemalen amandelen (of het gekochte amandelmeel) toe en meng het beslag.
Giet het mengsel in een springvorm met 20 cm diameter bekleed met bakpapier.
Rangschik de perzikpartjes in een straalvorm, druk ze licht in het beslag.
Verdeel de amandelschilfers over het beslag (optioneel, ik heb ze niet gebruikt).
Bak op 160°C voor ongeveer 1 uur tot de bovenkant goudbruin is (afhankelijk van je oven).
Laat afkoelen en verplaats de taart naar een serveerschaal door hem op te tillen aan het bakpapier.
Bestrooi met poedersuiker met vanille.
Notities en Adviezen
Het recept is van Melissa The Italian Baker.
Aankoopadviezen!!!
Om de ingrediënten te wegen, gebruik ik deze praktische digitale keukenweegschaal, met een grote verwijderbare kom, tara-functie en ingebouwde timer, je vindt het op Amazon voor een geweldige prijs.
Ik heb deze taart snel gemaakt met de uitstekende elektrische mixer Bosch 450 W, 5 snelheden en turbo.
Om de amandelen te malen, gebruikte ik het handige mini-hak accessoire van mijn Braun MultiQuick 7 staafmixer, die je kunt kopen voor een speciale prijs door te klikken HIER
Lees mijn recensie voor GialloZafferano over de staafmixer “Braun MQ9045 MultiQuick 9”.
