Vanille Jova-eieren
De zomerhit: de “Jova-eieren” gemaakt door de chef van Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Glutenvrij recept
Ik wilde ze ook proberen, vooral omdat ze erg lijken op “cloudbrood” (of could bread), maar ze worden op een andere manier bereid. Bovendien zijn ze perfect voor een eiwitrijk en licht ontbijt en ze zijn heerlijk, zacht als een wolk.
Ik maakte ze op mijn eigen manier, in de zoete versie (maar zonder suiker) met een vleugje vanille, omdat ik niet van de smaak van pure eieren houd, maar ze zijn oorspronkelijk in een zoute versie ontstaan, op smaak gebracht met een beetje olie, zout en peper.
De Jova-eieren zijn ideaal voor een gezond eiwitrijk licht ontbijt, eenvoudig en snel, klaar in 10 minuten!
Als je op zoek bent naar lichte en luchtige recepten (zoet of hartig), klik op mijn Speciale: “Lichte maar smakelijke recepten“
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Eiwitrijke havermoutpannenkoeken. Licht recept, glutenvrij, eenvoudig en snel
- Avocado met ei in de airfryer, voor een hartig en gezond eiwitrijk ontbijt
- Perfecte Amerikaanse pannenkoeken, hoog en zacht. Alle trucs en geheimen!
- Franse crêpes doc. Origineel recept uit Soissons
- Ciccio fit light sinaasappelpannenkoek, stap voor stap uitgelegd
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Vanille Jova-eieren
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 20 g chocoladestukjes (optioneel)
- 1 theelepel citroensap
Gereedschap
- Kom
- Mixer elektrische Philips, met een vermogen van 450 W
- Spatels voor desserts
- Kwast keuken
- Bakplaat verstelbaar
Stappen voor Vanille Jova-eieren
Schei de dooiers van de 2 eieren van het eiwit. Klop de 2 dooiers (met een elektrische mixer of met een garde) en zet apart.
Klop vervolgens de twee eiwitten stijf met de garde, voeg het vanille-extract, het citroensap toe en – zodra de eiwitten goed zijn opgeklopt – voeg je ook de chocoladestukjes toe.
Neem een bakplaat, bedek deze met bakpapier en smeer twee ronde cirkels op afstand in met de eerder geklopte dooiers (zie foto hieronder).
Plaats de opgeklopte eiwitten op de dooiercirkels en vorm ze tot een wolkje (ze moeten hoog zijn, zoals op de foto). En rond ze af met een spatel.
Besmeer ten slotte de eiwitwolkjes met de rest van de dooiers, zodat je het hele oppervlak van de eiwitten bedekt.
Bak de eieren zoals bereid, in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Bestrooi ze net uit de oven met vanillesuikerpoeder (optioneel) en eet ze meteen op.
Zoals je kunt zien, is de binnenkant van deze eieren een zachte en romige wolk!
Aanbevelingen voor Aankopen!!!
Ik heb de eiwitten gemixt met de krachtige Philips mixer met een vermogen van 1400 W en 5 snelheden + turbo.
Heel handig is ook deze set van spatels om desserts mee te decoreren, in verschillende maten
Ik raad je ook deze praktische verstelbare en uitschuifbare bakplaat
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het geheim om eiwitten goed op te kloppen en niet te laten inzakken?
De eiwitten moeten langzaam worden opgeklopt, op lage snelheid, gedurende een langere tijd. Op deze manier vormen zich kleinere en stabielere luchtbelletjes. Dus de eiwitten moeten heel goed worden opgeklopt, stijf, met pieken die omhoog blijven staan.
Hoe dan ook, om te weten of de eiwitten perfect zijn opgeklopt, doe je deze test en je zult niet falen: als de eiwitten aan de bodem blijven plakken als je de kom ondersteboven houdt, heb je het goed gedaan.Kan ik de “Jova-eieren” bakken in een airfryer?
Ja! Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 5 minuten en bak vervolgens de eieren op 160°C gedurende ongeveer 7 minuten.
