Witte lasagne met champignons, erwten en emmental
Een rijke lasagne om te bereiden voor speciale gelegenheden (Kerstmis, Carnaval, Valentijnsdag, Pasen, enz.) super getest en gegarandeerd zonder mislukkingen, je zult zien dat het zo lekker is dat iedereen om een tweede portie zal vragen! Bovendien is het heel handig om te bereiden wanneer je gasten hebt, omdat je enkele stappen de dag ervoor kunt voorbereiden.
Als je op zoek bent naar ovengerechten die je van tevoren kunt bereiden wanneer je gasten ontvangt, klik dan op mijn Speciale: “Ovengerechten“.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Originele Napolitaanse lasagne, stap voor stap. Familiarecept.
- Gemakkelijke lasagne met artisjokken, provola, emmental en gekookte ham.
- Lasagne met pistache, mortadella en provola. Gemakkelijk recept stap voor stap.
- Tagliolinitaart met fontina en erwten zonder bechamel.
- Lasagne met pistache, mortadella en provola. Gemakkelijk recept stap voor stap.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Witte lasagne met champignons, erwten en emmental
- 600 g Eierlasagne
- 700 g Champignons (vers)
- 120 g Gerookt spek (in plakjes)
- 3 Salsiccia
- 300 Verse erwten (maar diepvrieserwten zijn ook prima)
- 250 g Emmentaler (in blokjes, waarvan 30 g geraspt, voor de bovenkant)
- 200 g Mozzarella (de dag ervoor laten uitlekken)
- 1 l Bechamel
- 130 g Extra vergine olijfolie
- q.b. Parmigiano reggiano
- q.b. Zout
- q.b. Droge witte wijn
- q.b. Peper
- 2 Pittige pepers (optioneel)
- 100 g Boter
- 100 g Bloem
- 1 l Volle melk
- q.b. Zout
- q.b. Nootmuskaat (geraspt)
Gereedschap
- Kom
- Snijplank met ingebouwde zijtray, voor afval
- Hakmes scherp, met dubbel lemmet
- Koekenpan
- Pan
- Ovenschaal van borosilicaatglas, verschillende maten
Voorbereiding van de Witte lasagne met champignons, erwten en emmental
Was de champignons GOED in water met citroen (om te voorkomen dat ze zwart worden) en laat ze uitlekken in een pan op het vuur, zonder water, met het deksel voor 5 minuten (geheim om ze niet zwart te laten worden).
Als je haast hebt, kun je ook bevroren champignons in plakjes gebruiken.
Maak de bechamelsaus met de bovenstaande hoeveelheden, voor de procedure volg je mijn recept voor onfeilbare bechamel.
Als je haast hebt, kun je ook kant-en-klare bechamel gebruiken, maar ik vertel je alvast dat het niet hetzelfde zal zijn.Verwarm in een koekenpan 150 g extra olijfolie, 2 pepers, het gerookte spek in stukjes gesneden en de worsten uitgeperst en verkruimeld in kleine stukjes en laat dit goed bruin worden, afblussen met wat witte wijn.
Voeg aan de gebakken worst eerst de uitgelekte champignons toe (laat twee minuten op smaak komen) en daarna de bevroren erwten en kook dit mengsel ongeveer 20 minuten, totdat alles goed gaar en op smaak is.
In een ingevette ovenschaal, vorm lagen in deze volgorde: bechamel, RAUWE lasagne, champignon- en erwtenmengsel, emmental in blokjes, mozzarella in blokjes en parmezaan en dan opnieuw beginnen met de bechamel, de lasagne enz.
Maak de lagen af met bechamel, parmezaan, geraspte emmental en dunne klontjes boter.
Bak in de oven op 200° voor ongeveer 25 – 30 minuten.
Laat dan 5 minuten rusten en serveer de lasagne goed heet.
Notities en Tips
Deze lasagne kan ook van tevoren worden bereid en de volgende dag worden gebakken, maar in dit geval moeten de lasagnebladen in plaats van rauw te worden gemonteerd, worden voorgekookt in kokend gezouten water gedurende twee minuten. In ieder geval kan het mengsel van worst, champignons en erwten ook de dag ervoor worden bereid.
Aankoopadvies!!!
Ik raad deze praktische en handige snijplank met twee zijtrays: een voor het opvangen van gesneden voedsel, een voor het opvangen van afval.
Ik raad ook deze zeer scherpe hakmes met dubbel lemmet
Deze uitstekende ovenschaal van borosilicaatglas, een hygiënisch materiaal zonder BPA, krasbestendig, in verschillende maten
Je kunt alles kopen op Amazon, door op de bovenstaande links te klikken, tegen een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
