Zachte brioche gevuld met Nutella
Deze zachte brioche is altijd een succes en mijn kinderen vragen er vaak om, het is een zeer zachte brioche gevuld met Nutella die zacht blijft zelfs na het bakken en niet uitdroogt in de oven.
Ik heb dit heerlijke recept toegevoegd aan de lijst van mijn Top-recepten. Ik raad je aan om naar het Speciale te kijken: “Mijn TOP-recepten“, om andere onfeilbare en heerlijke recepten van mijn Blog te ontdekken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Zachte brioche gevuld met Nutella
- 300 g bloem 00
- 200 g Manitoba bloem
- 180 ml volle melk
- 100 g kristalsuiker
- 1 heel ei
- 1 eigeel
- 7 g droge gist
- 60 ml zonnebloemolie
- 3 g fijn zout
- 2 eetlepels vanille-extract
- 450 g Nutella®
- q.b. suikerparels (voor de decoratie, optioneel)
- 1 ei (om het oppervlak van de brioche te bestrijken, of melk)
Hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- Schalen van verschillende afmetingen
- Keukenmachine kenwood 1200 W vermogen met dubbele kom
- Kwasten keuken, multifunctioneel
- Bakvorm voor tulband met een diameter van 24 cm
Stappen van de Zachte brioche gevuld met Nutella
In de kom van de keukenmachine los je de gist goed op met een beetje warme melk en een theelepel suiker, daarna begin je de bloem toe te voegen aan de gist, afwisselend met de rest van de melk, voeg vervolgens het hele ei en de dooier toe, de olie, de vanille, de suiker en tot slot het zout.
Werk het deeg met de platte klopper gedurende 10 minuten, verander dan de klopper naar de deeghaak en werk de laatste 5 minuten met de haak totdat het deeg in een stuk loskomt en de wanden van de kom schoon zijn.
Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen, maak een kruisvormige snee aan de bovenkant en dek het af om tocht te vermijden.
Na de rijstijd rol je het deeg uit tot een rechthoek en bedek je het met Nutella met de spatel, waarbij je de randen vrijlaat.
Rol het deeg dan op, beginnend aan de lange kant van de rechthoek, vorm een rol en plaats het geheel in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm (ik heb mijn chiffon cakevorm van 24 cm diameter gebruikt) en laat nog ongeveer een uur rijzen.
Na de rusttijd bestrijk je het oppervlak met het losgeklopte ei (of met melk) en maak je met een schaar ondiepe sneetjes, bestrooi dan met suikerparels (optioneel).
Bak de Nutella brioche in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten, laat het dan afkoelen, haal het uit de vorm en serveer in plakken.
Deze brioche is erg zacht en blijft 3-4 dagen goed, gewikkeld in huishoudfolie. Het kan ook in plakken worden ingevroren.
Aankoopadvies !!!
Om perfect te kneden en het deeg te laten rijzen, gebruik ik mijn Kenwood KCC9060S Cooking Chef Gourmet keukenmachine, 1500 W, met een kom van 6,7 liter, een trouwe bondgenoot in de keuken voor: kneden, kloppen, koken, hakken, versnipperen, stomen en zelfs frituren.
Je vindt deze keukenmachine op Amazon voor een speciale prijs, klik HIER!
Als je op zoek bent naar een goedkopere en kleinere keukenmachine met een kom van 4 liter, kun je gerust de Kenwood KVC7300S Chef Titanium Keukenmachine kiezen, met geïntegreerde verlichting en de rubberen klopper en de banketbakker spatel inbegrepen.
