Bereiding van de zachte Bundt cake met room

• Verwarm de oven voor op 170° C en vet de bakvorm goed in met een bakspray en maïzena (of met boter en maïzena).

  

• Neem de zachte boter en begin deze op lage snelheid te mixen in de keukenmachine. Na 5 minuten, voeg de kristalsuiker toe en mix (maximaal op snelheid 3) ongeveer 10 minuten, tot je een luchtige crème hebt. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.

• Voeg aan het boter- en suiker mengsel de room toe, en daarna de 4 hele eieren één voor één (voeg het volgende pas toe als het vorige goed is gemengd) afwisselend met de gezeefde bloem met bakpoeder en zout (afwisselend een ei en 3-4 eetlepels bloem, tot alle ingrediënten op zijn) meng met de garde tot je een romig en homogeen mengsel hebt.
   

• Voeg ook de vanille toe.
  Giet het deeg in de goed ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak in de voorverwarmde oven op 170° C, ongeveer 50 minuten (afhankelijk van je oven).
  Na de aangegeven tijd, doe de satéprikker test, haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer tien minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt.

• Verwarm de room in een pannetje (bijna aan de kook brengen).
  Doe de suiker in een pannetje met dikke bodem (bij voorkeur van koper) en laat het op laag vuur smelten, zonder te roeren.

• Wanneer de suiker een honingbruine kleur heeft, haal dan van het vuur en voeg de hete room toe, voorzichtig omdat er grote bellen ontstaan die uit het potje kunnen overkoken.

• Roer twee minuten de room met de karamel, voeg ook de brandy toe, roer goed en giet dan in een glazen container.
   

  

• Deze karamelsaus kun je ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
  Het blijft ook twee weken goed.
  Haal de cake uit de vorm als deze is afgekoeld en giet de toffee karamel glazuur bovenop de Bundt cake.