Bereiding van de zachte room Bundt cake

• Verwarm de oven voor op 170°C en vet de vorm goed in, met een bakspray en maizena (of met boter en maizena).

  

• Neem de zachte boter en begin deze op lage snelheid in de keukenmixer te kloppen, voeg na 5 minuten de kristalsuiker toe en klop (maximaal op snelheid 3) gedurende ongeveer 10 minuten, totdat je een schuimige crème krijgt. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.

• Voeg de room toe aan het boter- en suiker mengsel, en voeg vervolgens de 4 hele eieren één voor één toe (voeg de tweede pas toe als de eerste goed is opgenomen, enzovoort), afwisselend met de gezeefde bloem met het bakpoeder en zout (wissel een ei en 3-4 eetlepels bloem af, tot de ingrediënten op zijn) mix met de garde tot een romige en homogene massa.
   

• Voeg ook de vanille toe.
  Giet het beslag in de goed ingevette en met bloem bestoven vorm en bak in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten (afhankelijk van je oven).
  Na de aangegeven tijd, voer de satéprikkerproef uit, haal de cake uit de oven en laat deze ongeveer tien minuten rusten voordat je hem uit de vorm haalt.

• Verwarm de room in een steelpan (bijna aan de kook brengen).
  Doe de suiker in een steelpan met dubbele bodem (bij voorkeur van koper) en laat het smelten op laag vuur, zonder te roeren.

• Wanneer de suiker een lichtbruine honingkleur heeft gekregen, haal van het vuur en voeg de hete room toe, wees voorzichtig want er zullen grote bellen ontstaan die de neiging hebben om over de rand van de pan te komen.

• Roer de room gedurende twee minuten met de karamel, voeg ook de brandy toe, meng goed en giet het dan in een glazen container.
   

  

• Deze karamel saus kun je ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
  Het blijft ook twee weken houdbaar.
  Haal de afgekoelde cake uit de vorm en giet de karamel toffee glazuur over de Bundt cake.