Zeer zachte appelcake

Deze zeer zachte appelcake, doorgegeven door mijn grootmoeder van moederskant, is heel gemakkelijk en snel te bereiden en het succes is gegarandeerd, het heeft een kruimel zo zacht en vochtig dat het in de mond smelt, ook ideaal voor kinderen, perfect voor een gezond ontbijt, het is zo op!
De appeltaart is het klassieke comfortfood in de herfst- en wintermaanden. Eenvoudig en snel recept.
Als je van appeltaarten houdt, klik dan op mijn Speciale: “Dolci con le mele (e/o frutta)“
Als je op zoek bent naar ideeën voor een gezond ontbijt thuis, klik dan op mijn Speciale. “Dolci da credenza“.

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter

Ingrediënten

500 g Bloem 00 (Io Caputo Pasticceria)
2 Eieren (heel)
250 g Suiker (+100g voor het kruiden van de appels)
125 g Boter
300 ml Volle melk
1 kg Golden appels (of renetten, voor het beslag)
2 golden appels (voor de bovenkant)
25 ml Cognac (of Rum)
1 pakje Bakpoeder
10 g Kaneelpoeder
10 ml Vanille-extract (of 2 zakjes vanilline)
2 g Fijn zout
q.b. Verse vloeibare room (optioneel)
q.b. Suikergruis (voor de bovenkant, optioneel)
1 eiwit (voor de bovenkant, optioneel)

Gereedschap

Kom
Mixer elektrisch 500W vermogen, 5 snelheden + Turbo
Bakvorm

Voorbereiding

Snijd 1 kg appels in plakjes en nog 2 appels in blokjes (later voor de bovenkant).
Kruid alle appels (zowel de plakjes als de blokjes) met de 100 g suiker en een zakje kaneel.
Klop vervolgens ten minste 8 minuten de suiker (250 g) met de twee hele eieren en het fijne zout totdat er belletjes op het oppervlak ontstaan.
Voeg daarna de boter toe (vooraf au bain-marie gesmolten) en afwisselend de bloem (gezeefd met het bakpoeder) en de melk, de vanilline, het zakje kaneel en de cognac en tot slot de in plakjes gesneden appels.
Doe het gehele appeltaartbeslag in een ingevette en met bloem bestoven vorm van 25 cm diameter (met 10 cm hoge randen), de vorm kan naar wens zijn, zowel rond als ringvormig.
Bestrooi de bovenkant met de blokjes appel (al gekruid met suiker en kaneel) met nog een beetje suiker.
Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven op 160 ° (niet meer), gedurende ongeveer 60 min.
Eenmaal uit de oven, bestrooi met vanillesuiker.
De appeltaart kan geserveerd worden met licht opgeklopte verse room of met deze zabaglione crème van Laura Ravaioli HIER .
Desgewenst kunt u in plaats van appelblokjes eenvoudig het oppervlak van het beslag bestrijken met een eiwit en bestrooien met parelsuiker.