Zeer zachte wijncake met chocoladesuikerglazuur
Deze wijncake met chocolade is een verrukkelijk en elegant dessert om op tafel te presenteren, zelfs bij feestelijke gelegenheden.
Een zeer zachte cake door de aanwezigheid van rode wijn in het deeg, de smaak van de wijn is niet merkbaar, maar het alcoholgehalte maakt hem vochtig en zacht.
Dit is een heel eenvoudig dessert om snel te bereiden. Ideaal om te maken voor Valentijnsdag of voor Vaderdag.
Als je van chocoladetaarten houdt en een onverzadigbare chocoladeliefhebber bent, mag je dit geweldige recept met een intense chocoladesmaak niet missen!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Guinness Cake Ierse chocoladetaart. Onmisbaar recept
- Smeuïge Bundt cake met chocolade en Guinness bier. Eenvoudig en snel recept met unieke smaak
- Chocoladetaartjes met warme kern. Heel eenvoudig recept met een geheim.
- Definitieve chocoladetaart, de beste ooit (zonder bloem)
- Snelle crêpes met Nutella. Onmisbaar recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, Valentijnsdag
Ingrediënten voor de zeer zachte wijncake
- 180 g bloem 00 (ik gebruik Caputo patisserie)
- 70 g amandelmeel
- 250 g boter (op kamertemperatuur)
- 4 eieren (heel)
- 125 ml rode wijn (ik gebruik Piedirosso van Feudi di San Gregorio)
- 15 g cacaopoeder (ik gebruik Van Houten)
- 50 g pure chocolade 70% (ik gebruik Callebaut)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 5 g kaneelpoeder
- 10 ml vanille-extract
- 1 g fijne zout
- 200 g pure chocolade 70% (ik gebruik Callebaut)
- 30 ml volle melk
- 50 g boter (van hoge kwaliteit)
- q.b. amandelschilfers
- 150 g jam (van amarena (of aardbei of kers), optioneel)
Gereedschappen voor de zeer zachte wijncake:
- Keukenweegschaal
- Schalen van verschillende afmetingen
- Kwast
- Zeefjes set van 2 Chinese zeven
- Mixer Philips elektrische mixer met maar liefst 450W vermogen
- Cakevorm antikleef Kaiser 25 cm, 1,75 Liter
Stappen voor de zeer zachte wijncake
Meng de droge ingrediënten in een kom: de bloem 00, het amandelmeel, het bakpoeder, de kaneel en de cacao.
Neem een kom en klop met de elektrische mixer de boter met de suiker tot een luchtig mengsel (ongeveer 5 minuten).
Voeg de hele eieren een voor een toe, afgewisseld met het droge mengsel.
Giet tenslotte de wijn en de au bain-marie gesmolten chocolade in het deeg en blijf kloppen met de gardes, in totaal 5 minuten.
Giet het mengsel in de ingevette en bebloemde cakevorm van 25×12 cm met een hoogte van 8 cm en bak het 60 minuten op 170°.
Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
Smelt de pure chocolade, de volle melk en de boter au bain-marie
De jam is optioneel, maar als je het lekker vindt en de bovenkant van de cake wilt bestrijken, verwarm dan de jam in een pannetje en haal het door een zeef.
Verwijder vervolgens de cake uit de vorm, verwijder de bovenkant van het oppervlak, draai hem om zodat je een vlak oppervlak krijgt, bestrijk hem met een penseeltje met de warme jam en laat afkoelen. Giet tenslotte de warme chocoladesuikerglazuur over de jam.
Bedek de chocolade met amandelschilfers.
Zodra de cake is afgekoeld, snijd hem in plakken en serveer.
Opmerkingen en Advies
Alternatief voor het chocoladesuikerglazuur (de basis van de taart kan ook rond zijn):
Rode wijnsuikerglazuur:
Ingrediënten: 150 g suiker, 100 g boter, 75 ml rode wijn, 30 g cacao, een snufje zout.
Bereidingswijze: doe de boter, de suiker, de cacao, de rode wijn en een snufje zout in een steelpan.
Kook op laag vuur tot het mengsel romig wordt.
Prik de bovenkant van de cake in met een tandenstoker.
Giet de warme rode wijnsuikerglazuur over de koude cake.
Aankoopadvies !!!
Om het deeg van de cake te bereiden, gebruikte ik de uitstekende Philips mixer, 5 snelheden en maar liefst 450 w vermogen, die je tegen een geweldige prijs op Amazon kunt vinden.
Om de jam te zeven, gebruikte ik deze handige Chinese zeef.
Ik heb de cake perfect uit de vorm gehaald, met de antikleef cakevorm van Kaiser.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de cake met rode wijn ?
De cake met rode wijn kan ongeveer 3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt. Niet in de koelkast. De cake kan ook gedeeltelijk worden ingevroren, in speciale diepvrieszakken. Wanneer je besluit hem te consumeren, laat hem dan langzaam ontdooien in de koelkast gedurende meerdere uren of de hele nacht.
