Zoet pompoenbrood
Het zoete pompoenbrood is een soort snel en vochtig Amerikaans brood gemaakt met pompoen, zonder gist en is een van de beste desserts om van te genieten in de herfst en is nog beter wanneer het thuis wordt gemaakt.
Het is een fantastisch herfstgebak rijk aan kruiden en geurig, vochtig en zo zacht dat het smelt in je mond.
Het recept van het Pumpkin Bread (pompoenbrood) is internationaal en komt uit de Amerikaanse traditie, het is het typische Amerikaanse dessert op basis van pompoen in de vorm van een cake.
Waarom je van dit pompoenbroodrecept zult houden:
– Heerlijk in de herfst
– Ruikt heerlijk tijdens het bakken
– Extra vochtig en superzacht
– Makkelijk en snel te maken
– Veel pompoensmaak
– Rijk aan geurige kruiden
Je kunt het bereiden voor een snack, een dessert of zelfs als een gezond ontbijt, het is ideaal voor kinderen omdat het veel pompoen bevat.
Een makkelijk en snel te bereiden dessert, zonder rijzen, met dit recept krijg je een perfect resultaat, zelfs voor beginners.
Als je op zoek bent naar recepten met pompoen, bekijk dan mijn Special: “Alles over POMPOEN: van zoet tot hartig“: in deze Collectie, vind je veel recepten (zowel zoet als hartig) en ook tips over hoe je pompoen kiest, schoonmaakt, snijdt, kookt en bewaart, met alle informatie over de voedingswaarden van pompoen!
Als je op zoek bent naar ideeën voor een gezond zelfgemaakt ontbijt, klik dan op mijn Special: “Deurkast desserts“.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
Herfst/Winter Recepten
Alles over KASTANJES: recepten van zoet tot hartig
Doden torrone met pistache en witte chocolade
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor Zoet pompoenbrood
- 400 g bloem 00
- 640 g pompoen (bij voorkeur het type Delica)
- 620 g suiker
- 3 eieren (groot, op kamertemperatuur)
- 230 g boter (op kamertemperatuur)
- 2 theelepels bicarbonaat
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 2 theelepels nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kruidnagels (OPTIONEEL)
- 1 theelepel fijn zout
Gereedschappen
- Kom
- Hakmolen Braun, Vermogen 1000W
- Keukenmixer Kenwood met verlichte kom en 1400 W vermogen
- Bakpapier
- Cakevorm Kaiser 30×11 anti-aanbaklaag, gelijkmatig bakken
Bereiding voor Zoet pompoenbrood
Hier is hoe je het zelfgemaakte herfstachtige pompoenbrood maakt:
Leg de pompoen (bij voorkeur Delica pompoen, die minder waterig is) zonder schil, in blokjes gesneden op een bakplaat bedekt met bakpapier, in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 20 minuten.
Pureer de gekookte pompoen in de hakmolen.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de bicarbonaat en de kruiden.
Meng in de keukenmixer met een vlinderhaak de zachte boter en suiker tot een romig geheel.
Voeg één voor één de eieren toe aan het botermengsel, goed roeren na elke toevoeging, klop op gemiddelde snelheid gedurende 2-3 minuten tot een luchtig en schuimig mengsel. .
Voeg ook de pompoenpuree toe aan het mengsel en klop tot een homogeen geheel.
Voeg tenslotte de droge ingrediënten toe en meng op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
Niet te lang overmixen, indien nodig, beter met de hand mengen, anders kan het pompoenbrood taai worden.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Neem een cakevorm van 30 x 11, bekleed met nat en uitgeknepen bakpapier en giet het mengsel erin.
Bak het pompoenbrood 60-70 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Wacht 10 minuten en stort dan de cake op een schaal en laat volledig afkoelen.
Notities en Tips
In plaats van bloem 00 kun je volkorenbloem gebruiken.
In plaats van kristalsuiker kun je rietsuiker gebruiken.
Je kunt ook chocoladedruppels toevoegen, met gehakte pecannoten of rozijnen.
Aankoop Adviezen !!!
Om perfect en comfortabel te mengen, gebruik ik vaak ook mijn keukenmixer Kenwood Titanium Chef Patissier XL met verlichte kom van 7L, ingebouwde weegschaal en blender, goed 1400 W vermogen, trouwe bondgenoot in de keuken voor: deeg maken, wegen, opkloppen, chocolade smelten, eieren pasteuriseren.
Als je daarentegen op zoek bent naar een goedkoper model en kleinere keukenmixer, kun je kiezen voor Kenwood Titanium Chef Baker, met 2 kommen (met een capaciteit van 5L en 3,5L) en 1200W vermogen.
Voor het bakken van het dessert is de cakevorm van Kaiser uitstekend, het bakt gelijkmatig en is anti-aanbak.
Voor het pureren van de pompoen gebruik ik de handige hakmolen van mijn Braun MultiQuick 7 Staafmixer.
Lees mijn review voor GialloZafferano over de Staafmixer “Braun MQ9045 MultiQuick 9” .
Je kunt alle hierboven aanbevolen producten op Amazon kopen tegen een speciale prijs door op de betreffende links hierboven te klikken.
Hoe bewaar je Pompoenbrood (Pumpkin Bread)?
Het pompoenbrood blijft 3-4 dagen superzacht op kamertemperatuur, maar kan ook in de koelkast worden bewaard en blijft een week goed.
Het pompoenbrood kan tot 3 maanden worden ingevroren. Laat ’s nachts in de koelkast ontdooien en op kamertemperatuur komen voordat je het serveert, bovendien kan het ook in plakjes perfect worden ingevroren, afzonderlijk in plasticfolie gewikkeld.
