De anelletti met tomaat en ricotta zijn afkomstig uit het boek Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie van Fabrizia Lanza en Kate Winslow, het boek dat we deze maand in IL Club del 27 hebben verkend.

Het boek is werkelijk prachtig, vol met prachtige foto’s van het land van Fabrizia en vooral vol met recepten. Van voorgerecht tot dessert, allemaal uit de Siciliaanse traditie die de seizoenen volgen, elk met zijn eigen geuren en smaken.

Zoals ik al zei, koos ik voor de anelletti met tomatensaus en ricotta, en al hier, bij het zien van de foto, zult u wellicht uw neus ophalen. Ik kon de anelletti nergens in de supermarkt van mijn stad vinden. Ik zweer dat ik dacht ze gezien te hebben, maar niets, op het moment van boodschappen doen waren ze verdwenen. Daarom koos ik voor een kleine pastavorm en, in tegenstelling tot het recept in het boek, maakte ik nog een kleine wijziging: ik bakte de pasta opnieuw in de oven nadat deze was gekruid, precies zoals het originele recept dat ik hier voor jullie heb en waarmee je het gemakkelijk kunt bereiden, Anelletti uit de oven.

Het originele recept in het boek schrijft alleen voor om de anelletti te kruiden met de tomatensaus die, omdat het boek voor een Amerikaans publiek is, strikt genomen al klaar is, waarna ricotta en een snufje Parmigiano Reggiano wordt toegevoegd. Te eenvoudig voor de verfijnde smaak van mijn zondagse tafelgasten.

Om het Siciliaanse menu compleet te maken, nodig ik jullie uit om de recepten van de andere dames op de MTChallenge website van deze maand te lezen en ook enkele van mijn recepten uit te proberen die ik in de loop van de tijd heb bereid.