Elke maand is de “Club van 27” voor mij en voor veel vriendinnen een speciale afspraak, een gelegenheid om samen te koken en nieuwe recepten te ontdekken uit buitenlandse boeken. Deze keer, in de volle kerstperiode, hebben we ervoor gekozen om ons te concentreren op voorgerechten en ik heb besloten om Garnalenbeignets op tafel te zetten, een gerecht dat de zachtheid van de zee combineert met de knapperigheid van de frituur. Afkomstig uit het boek “Le bible des recettes de fête”, is dit recept perfect om een feestmenu elegant en smaakvol te beginnen, waarbij een eenvoudige hap een moment van gezelligheid wordt.
De aantrekkingskracht van beignets ligt in hun eenvoud: weinig ingrediënten, een lichte beslag verrijkt met melk en bier, en de magie van de frituur die goudbruin en geurend maakt. De garnalen, ondergedompeld in dit beslag, worden kleine gouden juweeltjes, ideaal om warm te serveren, vergezeld van een frisse saus op basis van witte kaas en kruiden. Ze zijn perfect voor een kerstaperitief, een elegant buffet of om gasten te verrassen met een voorgerecht dat traditie en feestelijkheid vertelt.
De “Club van 27” is niet alleen koken, maar ook delen: elk recept wordt een brug tussen culturen, een manier om smaken in onze huizen te brengen die van ver komen en die zich met onze tradities verweven. In dit geval herinneren de Garnalenbeignets ons eraan hoe verfijnd en tegelijkertijd toegankelijk de Franse keuken kan zijn, in staat om een eenvoudig ingrediënt te transformeren in een memorabel gerecht.
Het bereiden van dit recept in de kerstperiode betekent het vieren van het licht, de vreugde en de gezelligheid die de feestdagen kenmerken. Het is een uitnodiging om samen te zitten, te proosten en zich te laten veroveren door een voorgerecht dat de geur van de zee en de knapperigheid van het feest met zich meebrengt.

Ik laat je ook enkele ideeën voor voorgerechten voor de feestdagen, om te genieten met een goed glas bubbels.