Ik heb lange tijd naar het recept van de Gaufres de Liège gezocht, de originele wafels uit België, die ik het geluk had te proeven tijdens een reis vele jaren geleden.
Het recept, na lang zoeken op het web, vond ik op de prachtige Franstalige blog Paprikas. Ik maakte ze zonder de heerlijke Nutella-vulling, volgens het traditionele recept, maar de volgende keer probeer ik ze volgens het recept van Nadia. In dat geval is een lichte bestuiving van poedersuiker voldoende en het ontbijt of het heerlijke tussendoortje is klaar.
Voor een heerlijke snack of een kampioensontbijt probeer de Banana pancakes.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 368,48 (Kcal)
- Koolhydraten 52,46 (g) waarvan suikers 22,96 (g)
- Eiwitten 6,01 (g)
- Vet 16,24 (g) waarvan verzadigd 10,00 (g)waarvan onverzadigd 6,22 (g)
- Vezels 5,24 (g)
- Natrium 59,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gaufres de Liège
- 375 g Bloem
- 100 ml Melk
- 7 g Droge gist
- 2 Eieren
- 90 g Vanillesuiker
- 160 g Boter
- 120 g Suikerparels (of parelsuiker)
- 1 snufje Zout
Bereiding van de Gaufres de Liège
Verwarm de melk en boter in een pan tot de boter gesmolten is. Zet apart en laat afkoelen.
Doe de bloem, een snufje zout, de vanillesuiker en de gist, die je hebt opgelost in een beetje van de lauwwarme melk, in een kom. Voeg de losgeklopte eieren en de gesmolten boter toe. Bedek het met een schone doek en laat het een uur rusten op een beschutte plaats.
Na de rusttijd, verwarm het wafelijzer.
Meng alle ingrediënten en kneed 5 minuten.
Voeg de suikerparels toe aan het deeg en meng voorzichtig.Neem een kleine hoeveelheid deeg ter grootte van een ei uit de kom, druk het iets plat en leg het direct op de hete grill, sluit het deksel en laat de Gaufres de Liège bakken tot ze goudbruin zijn. De kleur zal vrij donker zijn omdat deze wafels suikerparels bevatten die karameliseren tijdens het koken. Als je parelsuiker kunt vinden, zal dit probleem veel minder zijn.
Serveer onmiddellijk met ijs, verse room en fruit. Dit type wafel is ook heerlijk op kamertemperatuur zonder toevoeging van garnering.
Vond je dit recept leuk
Blijf altijd op de hoogte en volg me ook op mijn Facebook-pagina, Le ricette di Michi
