De hapjes met gepofte rijst en witte chocolade zijn een recept uit het boek “Gâteaux sans cuisson – Ma cuisine du moment” van Maya Barakat Nuq, het boek van de maand in de Club del 27. Dit boek verzamelt meer dan 80 recepten van desserts zonder koken, allemaal heel gemakkelijk en bedoeld voor degenen die zin hebben in een heerlijke dessert zonder de oven aan te zetten. Een echte bondgenoot in de keuken voor de zomer, wanneer je zin hebt in iets zoets, maar niet in ingewikkelde bereidingswijzen met deeg, rijzen en hoge temperaturen.
Uit de vele voorstellen van het boek heb ik juist deze hapjes gekozen vanwege hun eenvoud en veelzijdigheid. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, ze zijn in een mum van tijd klaar en ze zijn perfect om te serveren bij een ijsje of om ze op zichzelf te serveren, misschien met een goede koffie of een koude kruidenthee. Ik heb ze gecombineerd met After Eight ijs dat ik bij mijn favoriete ijssalon heb gehaald, en ik moet zeggen dat de combinatie van de frisse muntsmaak en de zoetheid van de witte chocolade een heerlijke ontdekking was. Het contrast tussen de romigheid van de chocolade en de lichte knapperigheid van de gepofte rijst maakt deze hapjes onweerstaanbaar bij de eerste hap.
Een ander voordeel van dit recept is dat het zich leent voor eindeloze variaties: je kunt ze verrijken met gehakte noten, kokosschilfers, of waarom niet, met een beetje sinaasappelschil voor een citrusachtige toets. Bovendien is het een van die bereidingen die je ook perfect samen met de kleintjes kunt maken: gewoon mengen, de hapjes maken en dan de koelkast de rest laten doen.
Als je op zoek bent naar een gemakkelijk en snel idee, met dat huiselijke tintje dat altijd plezier doet, zijn deze hapjes met gepofte rijst en witte chocolade echt iets voor jou.

Voor de andere recepten uit het boek kun je het prachtige artikel lezen op de site van MTChallenge.

Als ook voor jullie ijs een soort verslaving is, dan zouden deze recepten jullie kunnen bevallen.