Met de hartige taart met pompoen, worst en Asiago-kaas zeg ik vaarwel tegen het pompoenseizoen. Jammer, want ik ben dol op pompoen en moet zeggen dat alle pompoenen die ik dit jaar heb gekocht heerlijk waren.
De combinatie van pompoen, worst en kaas is gewoon perfect, deze drie ingrediënten kunnen in elk gerecht worden gebruikt en het resultaat zou een explosie van smaak zijn, je kunt niet fout gaan.
Om eerlijk te zijn, vind ik pompoen ook lekker als het gewoon in plakjes gesneden en gekookt is. Vroeger bakte ik het in de oven, maar sinds ik een airfryer heb, kook ik het snel daarin. Alleen als ik veel moet koken, doe ik het in de oven.
Om je te laten zien hoeveel ik van pompoen houd, wil ik je een verzameling recepten geven met een hoog pleziergehalte, pompoen op het bord.
Om een mooi buffet met hartige taarten compleet te maken, perfect voor een aperitief met vrienden, geef ik je enkele echt heerlijke recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 449,93 (Kcal)
- Koolhydraten 29,80 (g) waarvan suikers 3,32 (g)
- Eiwitten 12,79 (g)
- Vet 31,90 (g) waarvan verzadigd 5,70 (g)waarvan onverzadigd 13,52 (g)
- Vezels 2,29 (g)
- Natrium 783,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hartige taart met pompoen
- 1 rol bladerdeeg
- 500 g flespompoen (al gekookt)
- 200 g worst
- 100 g kaas (Asiago)
- n.v.t. Parmigiano Reggiano DOP
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Hulpmiddelen
- Bakvorm
Bereiding van de hartige taart met pompoen
Snijd de pompoen in plakken, verwijder de zaadjes en de draden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng de plakken op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout.
Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten. Laat het afkoelen en schep het vruchtvlees in een kom.
Ondertussen dat de pompoen kookt, bereid je de worst voor.
Verkruimel het met een vork en bak het in een grote antiaanbakpan goudbruin. Het moet al zijn kookvocht verliezen en mooi gebruind zijn.
Laat het afkoelen en voeg het toe aan de kom met de pompoen.
Snijd de Asiago-kaas in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter. Voeg deze ook toe aan de kom met de pompoen en de worst.
Meng goed, proef en voeg indien nodig zout toe.
Bekleed de keramische bakvorm van 28 centimeter met het bladerdeeg. Ik hou ervan om dit soort bakvormen te gebruiken omdat ze direct op tafel kunnen worden gezet en altijd indruk maken. Prik gaatjes in de bodem van het deeg zodat het niet opzwelt tijdens het bakken.
Verdeel een beetje paneermeel over de bodem en voeg de vulling van pompoen, worst en kaas toe. Egaliseer goed en bestrooi met een royale hoeveelheid geraspte Parmigiano Reggiano.
Bak de hartige taart met pompoen, worst en Asiago-kaas in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Laat het afkoelen voordat je het serveert.
De hartige taart kan een dag in de koelkast worden bewaard, verwarm het lichtjes voor het serveren, hoewel het ook op kamertemperatuur lekker is.
