De hartige tarallini zijn heerlijke kleine hapjes die het brood kunnen vervangen of als lekkernij tijdens een aperitief geserveerd kunnen worden.
Deze kleine tarallini zijn een echte verleiding, je eet ze als kersen, de een trekt de ander aan. Ze hebben de eigenschap erg smaakvol te zijn, zelfs in de neutrale versie, zonder kruiden.
Aan het einde van het recept heb ik het gebruikelijke advies voor de bewaring gegeven, bijna overbodig, want deze tarallini bereiken de twintig dagen niet.
Deze keer heb ik de tarallini gearomatiseerd met de Modena-knoflook, een mix van kruiden, knoflook en zout typisch voor mijn regio. Maar je kunt bijvoorbeeld zoete paprika, chili, andere kruiden naar smaak, of tomatenpuree gebruiken om de tarallini kleurrijk te maken. Volg je fantasie.
Hier zijn enkele lekkernijen perfect voor je aperitieven:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 50-60 tarallini
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige tarallini
- 400 g bloem type 0
- 140 g extra vergine olijfolie
- 70 ml witte wijn
- 70 ml water
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen (1/2 zakje)
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel kruiden (gemengde kruidenpoeder – Modena-knoflook)
Gereedschap
- Bakplaat
Bereiding van de hartige tarallini
Giet de olie, wijn, water en zout in een kom. Meng met een garde en voeg de gist toe.
Begin de bloem beetje bij beetje te incorporeren zonder te stoppen met kneden.
Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven werkblad en blijf kneden tot een glad en uniform geheel.
Verdeel het deeg in twee delen.
Voeg de Modena-knoflook toe aan de eerste helft en kneed zorgvuldig tot het uniform is.
Neem een stukje deeg ter grootte van een grote hazelnoot en vorm een rolletje. Sluit de tarallini en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Ga op deze manier door met beide degen.
Bak in een heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Laat de hartige tarallini afkoelen nadat ze gebakken zijn en serveer ze.
De hartige tarallini blijven ongeveer twintig dagen goed bewaard in een luchtdichte container.
Volg me ook op sociale media
mijn pagina Facebook mijn profiel Instagram mijn pagina Pinterest
