Ik heb besloten de originele naam te behouden voor de Coffee and cream french toast, omdat ik vind dat het beter weergeeft wat voor soort heerlijk recept ik deze maand heb gekozen te maken voor “Il Club del 27”.
Januari is al jaren de maand van #Veganuary en ook wij van de Club hebben besloten bij te dragen met een veganistisch recept. Hoewel ik me niet heb aangemeld voor de beweging, die in de loop der jaren steeds meer aanhangers heeft gekregen tot 706.965 aanmeldingen in 2023, kook ik af en toe graag vegetarisch of veganistisch. Ik ben een liefhebber van vlees en ook hier op de blog heb ik daar nooit een geheim van gemaakt, maar ik hou er ook van om groenten te koken en perfecte recepten te maken voor degenen die ervoor hebben gekozen om een vegetarisch en veganistisch dieet te volgen.
Het recept is afkomstig uit het boek Easy Speedy Vegan door Katy Beskow, waarin de naam al alles zegt. Er zijn meer dan 100 recepten in onderverdeeld in drie secties. De supersnelle recepten, te bereiden in 10 minuten, de snelle die in 20 minuten te bereiden zijn en de iets minder snelle, die in 30 minuten te realiseren zijn.
Je vindt alle recepten in het prachtige artikel op de MTChallenge website.
Hier zijn enkele vegetarische recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 421,13 (Kcal)
- Koolhydraten 55,28 (g) waarvan suikers 15,69 (g)
- Eiwitten 6,98 (g)
- Vet 19,49 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 14,53 (g)
- Vezels 6,31 (g)
- Natrium 54,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koffie en room wentelteefjes
- 200 ml amandelmelk (gezoet)
- 100 g bloem
- 4 plakjes wit brood
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 4 theelepels kristalsuiker (ultrafijn)
- 4 eetlepels ijs (veganistisch vanille)
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje koffie koffie
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel ongezoet cacaopoeder
Benodigdheden
- Anti-aanbak bakplaat
Bereiding van de koffie en room wentelteefjes
Bereid het beslag. Giet de bloem in een kom en giet met behulp van een garde de koffie, amandelmelk, ahornsiroop, vanille-extract en meng zorgvuldig om alle klontjes te verwijderen.
Giet de olie in de anti-aanbakplaat en verwarm deze goed. Je kunt ook een grote anti-aanbakpan gebruiken.
Dompel de plakjes brood in het beslag en draai ze goed rond, leg ze dan op de hete plaat. Draai ze na een paar minuten om om ze aan beide kanten goudbruin te maken. Leg de plakjes brood op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Plaats de plakjes brood op de serveerschalen.
Meng de suiker, kaneel en cacao en bestrooi de wentelteefjes. Voeg een bolletje vanille-ijs toe en serveer direct.
Volg me ook op sociale media
mijn Facebook-pagina mijn profiel Instagram mijn Pinterest-pagina
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom was de veganuary 2023 een succes?
706.965: zoveel waren de officiële deelnemers aan de Veganuary 2023, de uitdaging om een maand lang je dieet te veranderen naar een volledig plantaardig dieet. Maar het recordaantal aanmeldingen wereldwijd in het tiende jaar van het initiatief is waarschijnlijk slechts het topje van de ijsberg: verschillende studies hebben namelijk gesuggereerd dat de totale deelname aan de veganistische maand aanzienlijk groter is dan het aantal mensen dat zich registreert via de officiële website.
Zeker, een positieve benadering van veganisme impliceert een perspectiefverschuiving van “wat moet ik uit mijn dieet schrappen” naar “wat zou ik eraan kunnen toevoegen”, waardoor januari een gelegenheid wordt om nieuwe producten te ontdekken.
Ten slotte het bewustzijn dat je iets goeds doet voor onze planeet.
