De magdalenas zijn kleine zoetigheden typisch voor de Spaanse keuken die in zeer korte tijd worden bereid. Ze lijken op de klassieke Amerikaanse muffins en hebben een heerlijke krokante korst bovenop.
Ik heb besloten ze te bereiden met mijn vertrouwde airfryer, perfect voor dit soort recepten en vooral wanneer je snel een zoetigheidje wilt maken. Onverwachte gasten voor thee? Of voor de lunch? In slechts 15 minuten is de zoetigheid klaar.
De magdalenas zouden het Spaanse antwoord zijn op de Franse madeleines en, net als deze laatste, moeten ze een uur in de koelkast worden geplaatst voordat ze worden gebakken. In tegenstelling tot hun Franse neven worden de magdalenas in muffinvormen gemaakt.
Ik heb besloten mijn magdalenas te aromatiseren met vanille, maar ze kunnen ook worden bereid met de toevoeging van citroen- of sinaasappelschil of amandelextract.
De magdalenas zijn perfect als ze worden geserveerd met een kop hete thee of koffie, ze zijn uitstekend als een zoetigheid na de maaltijd of als een middaghapje voor onze kinderen op school.
Hier zijn enkele recepten die perfect zijn voor een snelle snack of wanneer je trek hebt in iets zoets.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 magdalenas
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 296,75 (Kcal)
- Koolhydraten 34,62 (g) waarvan suikers 20,84 (g)
- Eiwitten 4,28 (g)
- Vet 16,79 (g) waarvan verzadigd 2,40 (g)waarvan onverzadigd 13,71 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 55,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de magdalenas
- 200 g bloem 0
- 170 g suiker
- 150 g zonnebloemolie
- 150 g melk
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- q.b. kristalsuiker (voor garnering)
Gereedschappen
- Airfryer
Bereiding van de magdalenas
Doe de eieren en de suiker in een kom en klop ze met een elektrische mixer tot ze luchtig en glanzend worden. Het is dezelfde procedure als voor het maken van een biscuit.
Voeg geleidelijk, terwijl je blijft mengen met de elektrische mixer, de zonnebloemolie toe. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe aan het mengsel van eieren en suiker, meng voorzichtig met een spatel.
Doe papieren vormpjes in de aluminium panna cotta-vormen en giet het magdalenabeslag erin, stop 1 centimeter onder de rand.
Zet de vormen met het beslag een uur in de koelkast.
Na de rusttijd garneer je de bovenkant met kristalsuiker. Verwarm ondertussen de airfryer voor.
Bak op 170° gedurende 12 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 160° en bak nog eens 4 minuten.
Zodra ze klaar zijn, leg je de magdalenas op een rooster en laat je ze afkoelen voordat je ze serveert.
Magdalenas blijven enkele dagen goed afgesloten in een luchtdichte container.
Je kunt ook een traditionele oven gebruiken voor het bakken. Verwarm de oven voor op 180° en bak de magdalenas gedurende 15 minuten. Controleer altijd met een tandenstoker dat deze er perfect droog uitkomt.
Volg me ook op sociale media
mijn pagina Facebook mijn profiel Instagram mijn pagina Pinterest
