De maiskoekjes zijn koekjes gemaakt met maïsmeel, typisch voor mijn stad, Sassuolo.
Ze worden meestal gemaakt tijdens de kerstperiode, maar ik vind ze zo lekker dat ik ze het hele jaar door maak. Ze zijn heel eenvoudig, bevatten heel weinig ingrediënten en zijn perfect als zoete pauze bij de koffie of een dampende kop thee.
De bijzonderheid is dat ze, naast het gebruik van maïsmeel, Sassolino bevatten, een likeur op basis van steranijs, ook een trots van mijn stad.
Als je meer wilt weten over de geschiedenis van de Sassolino, raad ik je aan dit artikel te lezen.
Ik heb lang naar dit recept gezocht, helaas stond het niet in het receptenboek dat mijn oma me heeft nagelaten, en uiteindelijk vond ik het dankzij mijn goede vriend Stefano. Dit is namelijk het recept van zijn oma Valeria en, uiteraard, heb ik het meerdere keren geprobeerd voordat ik het hier op de blog publiceerde, omdat ik zijn goedkeuring wilde qua smaak en textuur. Deze koekjes zijn heel zacht, maar hebben toch een zekere consistentie in de mond.
Eindelijk heb ik de perfectie bereikt en hier zijn ze, klaar om ook door jou geproefd te worden.
Hier zijn enkele perfecte koekjesrecepten voor Kerstmis, ze kunnen ook uitstekende cadeau-ideeën zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 126,62 (Kcal)
- Koolhydraten 18,53 (g) waarvan suikers 7,53 (g)
- Eiwitten 2,55 (g)
- Vet 4,71 (g) waarvan verzadigd 2,82 (g)waarvan onverzadigd 1,83 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 34,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de maiskoekjes
- 175 g bloem 00
- 100 g suiker
- 75 g maïsmeel (fioretto)
- 75 g boter
- 2 eieren
- 1 glaasje anijslikeur (Sassolino)
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- Spuitzak
Bereiding van de maiskoekjes
Meng alle droge ingrediënten, voeg dan de in blokjes gesneden boter en de eieren toe, waarbij je een eiwit apart houdt om later de koekjes mee te bestrijken. Kneed goed door beetje bij beetje de Sassolino toe te voegen, totdat je een homogeen mengsel hebt.
Het mengsel is vrij zacht, plaats het in een spuitzak met een grote stervormige mond en vorm de koekjes direct op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de koekjes met het apart gehouden eiwit.
Bak de maiskoekjes in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 12 minuten.
Laat ze goed afkoelen voordat je ze serveert.
Als je wilt, kun je de koekjes bestrooien met poedersuiker.
Volg mij ook op sociale media
mijn Facebook pagina mijn Instagram profiel mijn Pinterest pagina
