Dit jaar vierden we het kwart eeuw van mijn dochter met de Piggy Verjaardagstaart. De triomf van suikerspinroze en zachtheid.
Jarenlang hebben jullie gedacht dat de verjaardagskoeken bij ons thuis niet de meest sobere ter wereld zijn, maar wij houden ervan om onze vrienden en familie te verrassen met vrolijke taarten die ook nog eens heerlijk zijn. Daarom speel ik op safe met het recept voor de biscuit die ik al jaren maak en de mascarponemousse die lang stevig blijft en echt heerlijk is.
Met een beetje handigheid zijn de decoraties ook binnen enkele minuten klaar, je kunt zelfs de kleintjes laten helpen, het zal zijn als spelen met Play-Doh.
Vermaak het verjaardagsbuffet met deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 891,05 (Kcal)
- Koolhydraten 96,19 (g) waarvan suikers 65,95 (g)
- Eiwitten 11,65 (g)
- Vet 55,57 (g) waarvan verzadigd 16,38 (g)waarvan onverzadigd 2,04 (g)
- Vezels 2,39 (g)
- Natrium 84,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Piggy Verjaardagstaart
- 200 g suiker
- 160 g bloem 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 5 eieren (groot)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 500 g mascarpone
- 500 ml verse slagroom
- 150 g poedersuiker
- q.b. rode voedingskleurstof (een paar druppels naar smaak)
- 200 g fondant
- q.b. rode voedingskleurstof
- 2 suikeroogjes
Benodigdheden
- Staande mixer
Voorbereiding van de Piggy Verjaardagstaart
Klop de eieren met de suiker gedurende 15 minuten.
Voeg de bloem en bakpoeder toe aan het eier-suikermengsel en meng voorzichtig met een spatel zodat het mengsel niet inzakt.
Verdeel het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm met een diameter van 24 cm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 25-30 minuten. Doe hoe dan ook de satéprikkertoets om ervoor te zorgen dat de binnenkant van de taart perfect gaar is.
Laat de taart omgekeerd afkoelen op een rooster.Meng in een kom de mascarpone met de poedersuiker. Klop de verse slagroom in een andere kom en voeg de kleurstof toe. Je kunt de gewenste tint roze kiezen door de kleurstof druppelsgewijs toe te voegen.
Voeg de opgeklopte slagroom toe aan de mascarpone, meng voorzichtig zodat het mengsel niet inzakt.
Snijd de biscuit in twee delen en vul de taart met wat mascarponemousse.
Doe de resterende mascarponemousse in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond en decoreer de hele bovenkant van de taart met roosjes.
Zet in de koelkast tot het moment van serveren.
Bereid de decoraties voor. Verdeel het blok fondant in twee delen. Kleur een deel met een paar druppels rode voedingskleurstof en pas de tint roze aan naar je smaak. Laat het tweede deel wit, dat heb je nodig voor de kroon.
Vorm met de roze fondant de oren en het snuitje, volgens de vorm die je op de foto ziet.
Bestrooi het werkblad met een beetje poedersuiker en rol de resterende witte fondant uit met een deegroller tot een rechthoek van ongeveer 7-8 centimeter hoog en 15 lang. Snijd met een pastaroller of een scherp mes de punten van de kroon uit. Rol de strook op zichzelf op om een kroontje te vormen. Vergeet niet de punten iets naar buiten te vouwen.
Bewaar de decoraties op een koele plek, maar niet in de koelkast, totdat je de Piggy verjaardagstaart serveert.
Plaats bij het serveren de decoraties op de taart en steek de kaarsjes aan.
Volg me ook op sociale media
mijn pagina Facebook mijn profiel Instagram mijn pagina Pinterest
