De aardappelen met gerookt spek en uien zijn een ongeëvenaarde traktatie. Hoe vaak heb ik ze als voorgerecht in restaurants gegeten!
In herinnering daaraan wilde ik ze thuis opnieuw maken voor familie en vrienden, en wat kan ik zeggen? Ze zijn perfect om als voorgerecht te serveren bij een rustiek diner en kunnen ook worden gebruikt om pizza’s en broodjes te vullen.
Geserveerd als bijgerecht bij wit vlees, rood vlees of vis, veranderen ze onmiddellijk van stijl en worden een ideaal bijgerecht, zelfs bij minder informele diners.
Breng ze heet op tafel en niemand zal ze kunnen weerstaan, hun geur zal heerlijk je huis doordringen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 410,11 (Kcal)
- Koolhydraten 36,79 (g) waarvan suikers 2,08 (g)
- Eiwitten 12,76 (g)
- Vet 24,54 (g) waarvan verzadigd 5,28 (g)waarvan onverzadigd 5,51 (g)
- Vezels 4,60 (g)
- Natrium 692,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 205 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g aardappelen (gele pasta)
- 75 g gerookt spek (in blokjes)
- 2 uien (vers)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. oregano (of tijm)
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (optioneel)
Gereedschap
- Koekenpan anti-aanbaklaag
- Dunschiller
Voorbereiding
Pom de aardappelen met gerookt spek en uien te bereiden, schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en blancheer ze 5 minuten in licht gezouten water.
Intussen, in een koekenpan met anti-aanbaklaag, bak het gerookte spek goudbruin in de extra vergine olijfolie.
Zodra ze goudbruin zijn, haal ze eruit en zet ze apart.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in dezelfde olie van het spek.
Breng naar wens op smaak met rozemarijn, oregano (of tijm) en, als je wilt, met peper. Zout hoeft niet toegevoegd te worden.
Kook gedurende ongeveer 10 minuten op hoog vuur, af en toe roerend voor een gelijkmatige garing.
Voeg daarna de vers gesneden ui in dunne ringen toe aan de aardappelen en wacht tot ze kleuren door regelmatig te roeren.
Een paar minuten voordat je de pan van het vuur haalt, voeg je het eerder gebakken spek toe en laat het geheel op smaak komen.
De aardappelen met spek en uien zijn klaar om te genieten.
Bewaring
Het is aan te raden om ze direct te consumeren voor de beste smaak, maar ze kunnen goed afgesloten een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Het is aan te raden om ze direct te consumeren voor de beste smaak, maar ze kunnen goed afgesloten een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
