Het recept voor Amerikaanse hamburgerbroodjes, ofwel burgerbuns, is bedoeld om die zachte broodjes te maken die traditioneel in Amerika worden gebruikt om hamburgers in te serveren.
Ze thuis maken is eenvoudig en het resultaat zal je verrassen met hun geur en zachtheid, in niets te vergelijken met de verpakte versie.
Voor dit recept is het niet nodig om een keukenmachine te gebruiken, ze kunnen gemakkelijk met de hand gekneed worden. Jouw inzet zal ruimschoots worden beloond, want de smaak van je broodjes zal echt het verschil maken.
Naast hamburgers kunnen deze buns ook gevuld worden met vleeswaren. Het lichte zoetje van deze broodjes vormt een aangenaam contrast met het zoute van vleeswaren of kazen.
Probeer ze ook eens bij het ontbijt met boter en jam, echt heerlijk!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK-pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 45 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 258,05 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 6,70 (g)
- Eiwitten 8,83 (g)
- Vet 5,33 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 3,71 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 364,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 250 g Manitoba bloem
- 200 ml water (lauw)
- 50 g suiker (kristal)
- 30 ml zonnebloemolie
- 2 eieren (medium)
- 5 g gedroogde bakkersgist
- 8 g fijn zout
- q.b. sesamzaadjes
Benodigdheden
- Bakplaat voor de oven
- Siliconen kwast
- Kom
Bereiding
Voor het maken van Amerikaanse hamburgerbroodjes (burger buns), begin je met het lauw maken van het water.
Meng in een aparte kom de gezeefde bloemsoorten, suiker, olie, de gedroogde gist, het ei en voeg geleidelijk het lauwwarme water toe, begin met de handen te kneden.
Voeg na een paar minuten het fijne zout toe en kneed nog ongeveer tien minuten.
Als je een plastisch en homogeen deeg hebt, bestuif je een bij voorkeur glazen kom met bloem, leg het deeg erin, dek het af met een vochtige doek (die niet naar wasmiddel ruikt) en laat het ongeveer twee uur rijzen in de oven met het lampje aan.
Als je oven het lampje niet zelfstandig aan kan houden, kun je de oven voorverwarmen op 50 graden.
Zet hem dan uit en laat het deeg rijzen door de kom op een rooster in het midden van de oven te plaatsen.
Wanneer het deeg goed is gerezen, vorm je broodjes van ongeveer 90 gram elk.
Met de hoeveelheden van dit recept maak je er 9 van deze grootte.
Voor een gladde oppervlakte, bekijk je de korte video die je hier kunt vinden.
Leg de broodjes ruim op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat ze rijzen volgens dezelfde methode als eerder aangegeven, gedurende ongeveer 45 minuten.
Na die tijd, klop je in een klein kommetje een eidooier met een paar theelepels eiwit, haal de bakplaat met de gerezen burgerbuns uit de oven en verwarm de oven voor op 180 graden, op statische modus.
Met een siliconen kwast strijk je het mengsel over de oppervlakte van de broodjes en strooi je op ieder een beetje sesamzaadjes.
Zet ze in de voorverwarmde oven, op statische modus, voor ongeveer 12 minuten op de middelste-lage stand. Verhoog dan de bakplaat één niveau en bak nog een paar minuten verder.
Uiteindelijk moeten ze zowel aan de onderkant als bovenkant goudbruin zijn.
Laat de broodjes afkoelen op een rooster.
Als ze goed afgekoeld zijn, bewaar ze in een voedselzak en verwarm ze voor gebruik opnieuw om hun geur te vernieuwen.
Het Amerikaanse hamburgerbroodjes recept of burgerbuns is op deze manier gerealiseerd.
Bewaren
In een voedselzak, op kamertemperatuur, blijven ze 3-4 dagen goed. Ze kunnen ingevroren worden.
In een voedselzak, op kamertemperatuur, blijven ze 3-4 dagen goed. Ze kunnen ingevroren worden.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt continu bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
