Voorbereiding

• Om de Amerikaanse broodjes met runderhamburger en kaas te bereiden, kunnen we ervoor kiezen om de typische broodjes (burger buns) al verpakt te kopen, of ze thuis te maken.

  In dit geval vind je het recept klik hier.

  Meng vervolgens het gehakt.

  In het recept dat ik voorstel, moet het vlees in de pan worden gekookt, dus is het aan te raden om het maar een keer door de slager te laten malen.

  Op deze manier worden de vloeistoffen beter vastgehouden en is het eindresultaat sappiger.

  Snijd op een snijplank de ui dun en doe hetzelfde met 2 rauwe plakjes bacon.

  Werk vervolgens het vlees met de ui, het spek, de zoete paprika en de gemalen zwarte peper.

  Vorm 4 hamburgers van ongeveer 150/155 gram elk.

  Ze moeten iets groter zijn dan het broodje dat je gaat vullen, ervan uitgaande dat ze tijdens het koken zullen krimpen.

  De hoogte moet ongeveer 1,5 cm zijn.

  Goed samenpersen, op een dienblad leggen en bedekken met folie, de hamburgers een paar uur in de koelkast laten rusten.

• Was een grote en rijpe tomaat en snijd deze in horizontale plakjes, verwijder de bovenkant en de basis.

  Maak de slabladeren schoon. De meest geschikte is krulsla, maar iedereen kan kiezen wat hij het lekkerst vindt.

  Verwijder de hardere of beschadigde delen en snijd het blad tot net iets groter dan het broodje.

  Meng apart olie, een paar druppels rode azijn en fijn zout, emulgeren.

  Snijd de augurken in plakjes.

  Schil de aardappelen, snijd ze in staafjes en laat ze in water liggen tot ze gebakken worden.

  Vlak voordat je het broodje assembleert, bak je de aardappelen in een flinke hoeveelheid hete arachide olie.

  Bak ze nadat je ze hebt drooggeveegd met een keukenhanddoek om het water te verwijderen. Leg de frietjes na het bakken op absorberend papier, zout en peper.

  Breng de slabladeren en de tomatenplakken op smaak met de emulsie, leg vervolgens bladeren en tomaten op een schoon bord en probeer ze voorzichtig van de vloeistoffen te ontdoen.

  Deze emulsie dient namelijk alleen om de rauwe groenten op smaak te brengen, maar mag het broodje niet nat maken.

  Bak de baconplakken in een hete antiaanbakpan zonder vet toe te voegen.

  Wanneer ze knapperig zijn, zijn ze klaar.

  Doe daarna hetzelfde in dezelfde pan, schoon en licht ingevet met olie, bak de hamburgers op hoog vuur voor ongeveer 3 minuten per kant.

  Natuurlijk is het mogelijk om de hamburgers te bakken in het vet dat door het spek in de pan is achtergelaten.

  De hamburgers moeten in de pan worden gelegd wanneer deze goed heet is, dit zorgt ervoor dat de buitenste korst wordt gevormd.

  Volgens de traditie moet de binnenkant echter weinig gaar blijven.

  Het is mogelijk om het een beetje rosé te laten, omdat het om rundvlees gaat.

  Anders, als we wit vlees gebruiken, is het belangrijk om de hamburgers goed tot in het hart te koken.

  Snijd de broodjes doormidden en verwarm de binnenkant op een brede stalen of gietijzeren grill op laag vuur.

  Wanneer het aangegeven gaarheidsniveau voor het vlees is bereikt, terwijl de hamburgers nog in de pan zitten, leg je op de bovenkant van elk twee plakken cheddar kaas en dek je af met een deksel, laat smelten.

• Op dit punt ben je klaar om het broodje samen te stellen: spuit een gewenste hoeveelheid barbecuesaus op de basis, leg de hamburger bedekt met gesmolten kaas erop.

  Ga verder met de knapperige bacon, de gesneden augurken, de sla, de tomaat en dek af met de bovenkant van het broodje, ook aan de binnenkant besprenkeld met barbecuesaus.

  De zelfgemaakte Amerikaanse broodjes met runderhamburger en kaas zijn klaar om van te genieten.

  Serveer met frietjes en sauzen naar keuze.