De appeltaart met mascobado of muscovado bruine suiker maakt gebruik van dit type ongeraffineerde volle suiker in het beslag en op de oppervlakte van de taart.
Deze suiker heeft een donkere kleur en een intense smaak, met een aangename nasmaak van drop.
Bovendien, doordat het niet geraffineerd is, behoudt het de kalium die aanwezig is in de melasse, die de kleur en smaak geeft die deze suiker onderscheidt van witte suiker.
Gebruikt in taarten of gebak, geeft het een onmiskenbare smaak, die buitengewoon aangenaam is.
Door deze appeltaart te maken, die precies vochtig en stevig genoeg zal zijn, vindt men bij elke hap de heerlijke smaak van dit soort taarten, verrijkt en benadrukt door dit eenvoudige en bijzondere ingrediënt.
Een taart om te proberen en te proeven zowel bij het ontbijt als op elk ander moment van de dag. Als tussendoortje of als dessert aan het einde van een maaltijd, eventueel geserveerd met een toefje room erbij, zal het altijd een bevredigend en nooit saai dessert zijn.
Voor de keuze van de appels zijn pink lady’s, fuji’s, of andere naar keuze geschikt, uiteraard van de soorten die minder water afgeven.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 292,41 (Kcal)
- Koolhydraten 44,57 (g) waarvan suikers 23,26 (g)
- Eiwitten 5,59 (g)
- Vet 10,92 (g) waarvan verzadigd 6,71 (g)waarvan onverzadigd 4,03 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 27,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 147 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 180 g volwaardige bruine suiker (mascobado)
- 130 g boter
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 glas melk
- 2 appels
- sinaasappelschil (geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel)
- 1 zakje bakpoeder
- Halve zakje vanilline
- 1 appel
- 1 eetlepel bruine suiker (gevuld)
- sinaasappelschil (geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel)
- q.b. kaneelpoeder (optioneel)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 2 Mengkommen
- 1 Zeef voor bloem
- Elektrische mixer
- 1 Spatel siliconen
- 1 Bakvorm anti-aanbak springvorm diam. 24 cm
Stappen
Voor het bereiden van de appeltaart met mascobado of muscovado bruine suiker, begin met het smelten van de boter op een zeer laag vuur en zet het vuur uit zodra het gesmolten is.
Beboter en bebloem een anti-aanbak springvorm met een diameter van 24 cm als je een mooie hoge taart wilt, anders kun je ook een iets grotere vorm gebruiken.
In dat geval zal de baktijd korter zijn.
Schei de eidooiers van de eiwitten en klop deze laatste stijf.
Maak twee appels schoon en snijd ze in blokjes, dek het bord af met huishoudfolie zo goed mogelijk aanrakkend.
Voeg in de kom met de eidooiers de geraspte schil van de onbehandelde sinaasappel, de vanilline en de bruine suiker toe.
Werk kort met de elektrische mixer terwijl je ondertussen de gesmolten boter in de kom giet.
Voeg dan de melk, de eiwitten en beetje bij beetje de bloem toe, terwijl je deze zeeft.
Meng voorzichtig met een spatel met bewegingen van onder naar boven.
Op dezelfde manier het bakpoeder toevoegen terwijl je het zeeft.
Als je een homogeen mengsel hebt, voeg dan de appelblokjes toe en meng.
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met behulp van de spatel.
Schil een appel en snijd deze in partjes, druk elk partje in het beslag.
Strooi zo gelijkmatig mogelijk de sinaasappelschil en 1 volle eetlepel bruine suiker erover.
Bak in een voorverwarmde oven, op 180 graden, statische functie, gedurende ongeveer 55 minuten in het midden van de oven.
Na de eerste 25/30 minuten, als je merkt dat het oppervlak van de taart te veel verkleurt, open dan de oven voor een paar seconden en bedek de taart met aluminiumfolie of, als je dat liever hebt, met bakpapier dat in contact is met de taart en dan aluminiumfolie.
Voer altijd de priktest uit voordat je de taart uit de oven haalt.
De prikker moet er droog uitkomen.
De appeltaart met mascobado of muscovado bruine suiker is nu klaar.
Laat de taart een half uur in de vorm afkoelen en verwijder dan de zijkant van de springvorm en laat de taart verder afkoelen voordat je hem op een schaal plaatst.
Als je wilt, kun je de taart met een beetje kaneel bestrooien.
De taart blijft goed bewaard in een luchtdichte taartdoos op kamertemperatuur gedurende ongeveer 3 of 4 dagen.
De taart blijft goed bewaard in een luchtdichte taartdoos op kamertemperatuur gedurende ongeveer 3 of 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
