Banketbakkersroom zonder gluten en zonder lactose is een uitstekend alternatief voor de klassieke room om taarten en gebak te vullen.
Het heeft een heerlijke en delicate smaak en is daarom een ideale oplossing voor iedereen die lactose in hun dieet wil verminderen of voor degenen die het helemaal niet kunnen consumeren.
Ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden met de dubbele optie om kant-en-klare plantaardige melk te gebruiken of deze eenvoudig thuis te maken.
Ik heb deze room gemaakt om de verjaardagstaart van een naaste familielid te vullen die zowel lactose- als glutenintolerant is en ik garandeer je dat het resultaat voor iedereen een aangename verrassing was.
Aangezien er weinig tijd was om de taart te maken, werd besloten om één enkele taart te maken, die vervolgens door alle aanwezigen werd geconsumeerd.
Ik raad je aan, als je ook glutenvrije of lactosevrije desserts moet maken, om ze thuis te proberen maken.
Naar mijn mening kunnen echt lekkere desserts worden verkregen door gebruik te maken van voedingsmiddelen die we vaak in huis hebben en die we misschien niet als alternatief voor de gebruikelijke ingrediënten hadden gezien.
Vooral als jongeren intolerant zijn, is het belangrijk om elk ingrediënt te vervangen door een ander dat ook op voedingsniveau een waardevol alternatief kan zijn.
Dit aspect wordt misschien meer verwaarloosd in verpakte voedingsmiddelen voor intolerante mensen, waarin ik vaak heb opgemerkt dat men meer geneigd is om het te elimineren ingrediënt te vervangen door een ingrediënt dat dezelfde functie in de bereiding van het voedsel heeft, met weinig aandacht voor de voedingswaarde.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,27 (Kcal)
- Koolhydraten 26,86 (g) waarvan suikers 13,31 (g)
- Eiwitten 2,20 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 1,13 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 92,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 l amandelmelk (onverzoet (glutenvrij en lactosevrij))
- 120 maïszetmeel (maizena)
- 100 g suiker
- 4 eidooiers
- 1 zakje vanilline (of citroenschil)
Gereedschap
- 1 Garde handmatig of houten lepel
- 1 Steelpan
- Elektrische mixer
Voorbereiding
Voor het bereiden van banketbakkersroom zonder gluten en zonder lactose, werk de eidooiers met de suiker rechtstreeks in de steelpan waar je het gaat indikken, met behulp van een houten lepel of een handgarde.
Voeg dan het maïszetmeel toe en een beetje onverzoete amandelmelk.
Controleer altijd op de verpakkingen dat elk ingrediënt dat in het recept wordt gebruikt, geen gluten en lactose bevat.
Als je al gezoete amandelmelk gebruikt (glutenvrij en lactosevrij), moet je natuurlijk de hoeveelheid suiker die wordt aangegeven, evenredig verminderen.
Werk goed om het zetmeel in het mengsel op te nemen voordat je meer melk toevoegt.
Als je een glad mengsel hebt, parfumeer het dan met vanilline en dik het in op het vuur terwijl je altijd op middelhoog vuur roert.
Wanneer er bellen aan de oppervlakte verschijnen en het koken is bereikt, zet het uit en breng de room over in een glazen kom.
Het is niet nodig om met folie af te dekken, een bord is voldoende.
Wanneer afgekoeld, werk de room met de elektrische garde totdat de optimale consistentie is bereikt.
De banketbakkersroom zonder gluten en zonder lactose is nu klaar om taarten en gebak te vullen.
Bewaring
Zodra afgekoeld, bewaar de room goed afgesloten in een luchtdichte container voor ongeveer een paar dagen.
Zodra afgekoeld, bewaar de room goed afgesloten in een luchtdichte container voor ongeveer een paar dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
