De chocolade en peren hartvormige taart is een dessert met een heerlijke smaak, waarin het contrast tussen de knapperige korst en de zachtheid van de peren goed naar voren komt, en de licht bittere nasmaak van de chocolade met de zoetheid van de vulling.
Een echt perfecte combinatie die u met een paar eenvoudige ingrediënten, die u gemakkelijk in huis hebt, in staat stelt om een heerlijk maar toch verfijnd dessert te maken.
Ik heb het voor mijn man voorbereid in een romantische hartvormige versie en zijn smaak heeft hem zo veroverd dat ik het sindsdien zeker niet meer tot Valentijnsdag wacht om het voor hem te maken.
U kunt het in hartvorm of rond maken, zoals een gewone taart, en het vervolgens verfraaien met de decoraties die u het mooist vindt.
Het enige wat ik u aanraad is om deze chocolade en perentaart dezelfde dag dat u het aan uw geliefde wilt aanbieden, te maken.
Het is namelijk op de eerste dag dat dit dessert zijn best geeft, in de daaropvolgende dagen zal het nog steeds heerlijk zijn, alleen zal het verse fruit in de vulling het iets zachter maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 414,30 (Kcal)
- Koolhydraten 61,31 (g) waarvan suikers 31,63 (g)
- Eiwitten 6,31 (g)
- Vet 17,75 (g) waarvan verzadigd 11,06 (g)waarvan onverzadigd 6,17 (g)
- Vezels 5,11 (g)
- Natrium 86,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 167 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 140 g suiker
- 35 g pure cacaopoeder
- 150 g boter
- 550 g Abate peren (rijp maar niet te zacht)
- 1 ei (medium)
- 1/2 zakje vanilline
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- naar behoefte poedersuiker (om te decoreren en een beetje voor het werkblad)
- 2 eetlepels koekjes (verkruimeld, bij voorkeur chocolade)
- naar behoefte fijn zout
Gereedschappen
- Hartvormige bakvorm 25cm x 25cm (of een ronde bakvorm diameter 22cm)
- Deegroller
- Hartvormige uitsteekvormpjes
- Keukenweegschaal
Voorbereiding
Probeer de chocolade en peren hartvormige taart te maken door de suiker met de in stukjes gesneden boter in een kom te mengen.
Voeg vervolgens de vanilline en het ei toe.
Nadat ze zijn opgenomen, ga verder met het toevoegen van de gezeefde bloem met het bakpoeder en de pure cacao, werk het.
Het fijne zout voegen we als laatste toe.Zodra je een stevig en homogeen deeg hebt verkregen, sluit het goed af in huishoudfolie en laat een paar uur in de koelkast rusten.
Kort voordat je het deeg uit de koelkast haalt, snijd de twee peren in dunne plakjes en houd ze in een vergiet bedekt met huishoudfolie tot het moment dat je ze gaat gebruiken.
Vet de hartvormige bakvorm in met zachte boter, om te voorkomen dat het bakpapier verschuift dat we zullen gebruiken.
Om er zeker van te zijn dat je de taart eenvoudig kunt verwijderen, terwijl je de randen beschermt tegen lelijke kreuken van het bakpapier, raad ik je aan om alleen de basis en een klein deel van de zijranden te bedekken met op maat gesneden bakpapier.
Plaats vervolgens twee lange stroken bakpapier zodat ze elkaar kruisen (zie foto).
Verdeel het deeg in twee delen, waarvan één groter en rol het deeg uit met behulp van poedersuiker of pure cacao en een deegroller.
Bekleed er een bakvorm mee zonder de stroken te verplaatsen.
Maak met het deeg vrij hoge zijkanten en prik in de basis.
Dep de plakjes peer met keukenpapier, strooi verkruimelde droge koekjes of paneermeel over de basis van de taart en leg vervolgens de peren erop.
Rol het resterende deeg uit en, indien gewenst, steek er met hartvormige uitsteekvormpjes gaten in (niet overdrijven).
Rol het vervolgens over de peren en sluit de randen goed af.
Bak in het midden-onderdeel van de voorverwarmde statische oven op 180 graden.
Bak in totaal ongeveer 35 minuten, de laatste tien minuten de taart een niveau hoger plaatsen.
Na de aangegeven tijd uit de oven halen en in de bakvorm laten afkoelen.
Wanneer afgekoeld, uit de bakvorm halen met behulp van de stroken. Laat iemand je helpen bij deze handeling.
De chocolade en peren hartvormige taart is klaar om te worden versierd met poedersuiker.
Bewaren
Onder een glazen stolp of op een manier dat de lucht een beetje kan circuleren, op kamertemperatuur voor een paar dagen. Als het in de koelkast wordt bewaard, blijft het langer goed.
Onder een glazen stolp of op een manier dat de lucht een beetje kan circuleren, op kamertemperatuur voor een paar dagen. Als het in de koelkast wordt bewaard, blijft het langer goed.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
