De courgetterolletjes in de pan zijn een heerlijk gerecht dat zonder frituren wordt bereid.
Uitstekend als voorgerecht, bijgerecht, maar ook als een snel hoofdgerecht.
De geroosterde en knapperige buitenkant vormt een perfecte combinatie met een heerlijke en smeuïge vulling.
Ze kunnen van tevoren worden bereid, want ze zijn zowel warm, op kamertemperatuur als koud heerlijk!
Gemaakt voor een buffet zullen ze perfect zijn, maar pas op, ze zullen snel verdwijnen… dus het is beter om er veel van te maken!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 414,30 (Kcal)
- Koolhydraten 21,69 (g) waarvan suikers 1,55 (g)
- Eiwitten 14,42 (g)
- Vet 31,66 (g) waarvan verzadigd 7,61 (g)waarvan onverzadigd 3,27 (g)
- Vezels 2,36 (g)
- Natrium 578,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 100 g paneermeel
- 40 g geraspte Grana Padano
- 60 g gekookte ham
- 30 g emmentaler
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes voor groenten
- 1 Pan anti-aanbak of gietijzer
- Cocktailprikker
Stappen
Om de courgetterolletjes in de pan te maken, begin met het wassen en afsnijden van de courgettes.
Verwijder ook de centrale schilstrook over de hele lengte van de courgette, snijd dan in niet al te dunne schijfjes die zo lang zijn als de volledige lengte van de courgette.
Dep ze droog op een theedoek.
Zet een antiaanbakgrillpan op het vuur om op te warmen en als deze heet is, rooster de courgetteplakken.
Als u dat wenst, gezien de delicate structuur van de courgette en vooral als uw pannen iets van hun antiaanbaklaag hebben verloren, leg dan een vel bakpapier tussen de pan en de plakjes.
Het is raadzaam om het bakpapier te vervangen als het verbrande plekken vertoont.
Na deze stap, breng de paneermeel op smaak met geraspte grana en fijn zout.
Optioneel kan ook fijngehakte peterselie worden toegevoegd.
Snijd de kaas in dunne plakjes en scheur de gekookte ham in stukjes.
Bevochtig beide zijden van de courgetteplakjes met olijfolie (of zaadolie indien gewenst) en haal ze vervolgens door het paneermeel, ook aan beide kanten.
Vul een van de uiteinden van het gegrilde plakje met kaas en ham naar wens, maar overdrijf niet om te voorkomen dat de kaas tijdens het koken eruit loopt.
Vanaf de vulling, rol het plakje op zichzelf en bevestig het uiteinde met enkele cocktailprikkers, zodat de rol goed gesloten is.
Rol de verkregen rolletjes opnieuw door het gekruide paneermeel, en druk een handvol daarvan stevig op elk uiteinde.
Als we klaar zijn, verwarm dan een antiaanbakpan, bij voorkeur voorzien van een deksel.
Leg de rolletjes in de pan en kook ze op een laag vuur, dek af met een deksel alleen voor de eerste 3/4 minuten van de kooktijd.
Dit zorgt ervoor dat de warmte gemakkelijk tot in het midden van onze bereidingen doordringt.
Verwijder daarna het deksel en draai de rolletjes om wanneer de kant die in contact met de pan is, goudbruin is.
Als we een gelijkmatige goudbruine kleur hebben bereikt, zet dan het vuur uit.
De courgetterolletjes in de pan zijn klaar.
Verwijder voorzichtig alle cocktailprikkers voordat u het opdient.
Serveer zowel warm als op kamertemperatuur.
Bewaring
In de koelkast, goed afgesloten in een hermetische container, ongeveer een paar dagen.
In de koelkast, goed afgesloten in een hermetische container, ongeveer een paar dagen.
Hier is een selectie van geweldige producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten zijn door mij gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Volledig gratis kunt u zich abonneren op mijn nieuwe YouTube-kanaal door hier te klikken. U ontvangt een melding telkens wanneer ik nieuwe videorecepten publiceer.
Gesponsorde links op de pagina
