De eenvoudige speltkoekjes met chocolade zijn smakelijke koekjes geschikt voor het ontbijt, bereid met authentieke ingrediënten, zoals vroeger.
In dit recept wordt speltmeel gebruikt, dat ons geen andere smaak geeft dan die van veelgebruikt meel, maar misschien alleen een meer aromatische en dus lekkerdere.
Er zijn veel positieve voedingsaspecten verbonden aan het consumeren ervan.
Speltmeel is bijzonder rijk aan eiwitten en B-vitaminen.
Spelt bevat een essentieel aminozuur dat ontbreekt of schaars is in veel andere granen: methionine, dat bijdraagt aan de synthese van carnitine, cysteïne, lecithine, taurine, fosfatidylcholine en andere fosfolipiden.
Het kan veelvuldig worden gebruikt bij het maken van bakproducten, zowel zoet als hartig, dankzij zijn veelzijdigheid en gemakkelijke bakbaarheid.
In deze koekjes, waaraan dit meel een rijke smaak geeft, vinden we een aangename manier om de dag te beginnen.
Ze zijn opzettelijk niet te zoet, ze zijn geschikt voor alle gezinsleden en zijn uitstekende vervangers voor verschillende koekjes of snacks, vooral die al kant-en-klaar gekocht zijn.
Degenen die de oprechte smaken van het verleden waarderen, zullen ze zeker lekker vinden.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 250,55 (Kcal)
- Koolhydraten 33,58 (g) waarvan suikers 11,50 (g)
- Eiwitten 7,14 (g)
- Vet 10,42 (g) waarvan verzadigd 6,14 (g)waarvan onverzadigd 3,63 (g)
- Vezels 3,00 (g)
- Natrium 48,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g speltmeel
- 120 g suiker
- 120 g boter (verzacht)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (medium)
- 1 theelepel bakpoeder
- 80 ml melk (plus extra voor het bestrijken van de bovenkant)
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- citroenschil (van een onbespoten citroen)
- 1 snufje zout
- poedersuiker (optioneel)
Hulpmiddelen
- 2 Kommetjes
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat voor de oven
- 1 Kwast keuken
Stappen
Per om eenvoudige speltkoekjes met chocolade te bereiden, voeg in een kom het gezeefde speltmeel, de suiker, het gezeefde bakpoeder, het vanille-extract, de in stukjes zachte boter en de twee eieren samen.
Begin het deeg te bewerken en voeg ondertussen het zout toe.
Voeg ook een beetje melk toe. Voeg alleen zoveel toe als nodig is om een zacht, maar niet plakkerig deeg te krijgen.
Weeg het verkregen deeg en verdeel het in tweeën.
Rasp een van de twee met de schil van een onbespoten citroen en kneed om te mengen.
Voeg aan de andere helft 20 g gezeefde ongezoete cacao toe, om het goed te mengen, voeg ook de benodigde melk toe.
Wikkel elk deeg in folie en laat beide een uur in de koelkast rusten.
Na deze tijd, bestuif lichtjes het werkblad en verdeel elk deeg in drie delen.
Met elk van deze delen, maak je een lange rol met een diameter van iets minder dan twee centimeter. Snijd het in stukjes van ongeveer 10 cm lang.
Vorm ze en leg ze goed uit elkaar op een antiaanbaklaag of bakpapier.
Je zult ongeveer 12 witte en 12 cacao koekjes krijgen.
Bestrijk de bovenkant met melk.
Bak 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, in statische modus, op 170 graden.
Laat afkoelen op een rooster.
Als ze koud zijn, kun je eventueel met poedersuiker bestrooien.
De eenvoudige speltkoekjes met chocolade zijn nu klaar.
Bewaring
Op kamertemperatuur, in een luchtdichte container, ongeveer 5 dagen.
Op kamertemperatuur, in een luchtdichte container, ongeveer 5 dagen.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
