Geroosterde pompoen en aardappelen is een smakelijk bijgerecht, een van die gerechten waarvan het lijkt alsof ze een helende kracht hebben op zenuwen en vermoeidheid, omdat ze naar huis en familie smaken.
De eerste keer dat ik het maakte, was ik verbaasd over hoe zo’n eenvoudig gerecht ook zo lekker kon zijn. De zoetheid van de pompoen en de zachtheid van de aardappelen komen samen in dit gerecht, ideaal om hoofdgerechten van vis, wit vlees en rood vlees te begeleiden.
Ik persoonlijk hou ervan om dit bijgerecht te combineren met wit vlees met een delicate smaak en in het bijzonder met mijn geroosterde konijn. Elke keer kan ik alleen maar constateren hoe het het nog lekkerder maakt.
Het is gemakkelijk te bereiden, en als u wilt, kunt u het variëren met de smaken die u het lekkerst vindt, en met een paar aanpassingen krijgt u een bijzonder bevredigend bijgerecht.
In dit gerecht, vergeleken met een schotel met alleen geroosterde aardappelen, wordt de aanwezigheid van aardappelen afgewisseld met die van pompoen, met het duidelijke voordeel dat we de hoeveelheid zetmeel kunnen beperken die we per portie zouden consumeren.
Pompoen is immers een groente die weinig calorieën bevat, rijk aan water en vezels, met een belangrijk diuretisch en kalmerend vermogen. Het heeft ook een uitgesproken antioxiderende werking.
Dat gezegd hebbende, is mijn advies voor degenen die het recept willen maken, om een pompoen te kiezen die echt zoet is en gele krielaardappelen… als aan deze twee voorwaarden is voldaan, zal de smakelijkheid volgens mij op tafel worden gebracht!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 229,54 (Kcal)
- Koolhydraten 30,18 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 11,92 (g) waarvan verzadigd 1,77 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 3,37 (g)
- Natrium 202,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (gele krielaardappelen)
- 500 g pompoen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. salie
- q.b. oregano
- q.b. fijn zout
Hulpmiddelen
- Braadpan
- Snijplank
- Mes keukenmes
- Bakplaat antikleef bakvorm 35 cm x 25 cm
Stappen
Voor het bereiden van de geroosterde pompoen en aardappelen, begin met het wassen van de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes en laat ze in een kom met water vallen.
Plaats intussen een pan met water op het vuur. Wanneer het begint te koken, matig zouten en de aardappelen toevoegen.
Blancheer ze ongeveer 7 / 8 minuten, maar de tijden hangen af van de grootte van de aardappelstukjes. Aan het einde van de aangegeven tijd moeten ze met een vork doorboord kunnen worden, maar nog steeds stevig zijn.
Intussen de pompoen schoonmaken door de schil en een dunne binnenlaag te verwijderen, waardoor de vezels en zaden die eraan vastzitten worden verwijderd.
De aardappelen afgieten en direct in een rechthoekige antikleef bakplaat laten vallen.
Snijd de pompoen in blokjes van dezelfde grootte als die van de aardappelen en voeg ze eraan toe.
Bestrooi met zout, rozemarijn, oregano, salie en extra vergine olijfolie en roer voorzichtig met een houten lepel.
Plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden, statische modus, middel/lage stand, ongeveer 25 / 30 minuten.
Aardappelen en pompoen moeten aan het einde gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen.
In de laatste minuten kan de grillfunctie van de oven geactiveerd worden, zodat het verhogen van het niveau van de bakplaat de bruining van deze groenten bevordert.
De geroosterde pompoen en aardappelen zijn zo klaar.
Bewaring
Dit bijgerecht kan goed afgesloten, in de koelkast, ongeveer twee dagen worden bewaard.
Dit bijgerecht kan goed afgesloten, in de koelkast, ongeveer twee dagen worden bewaard.
Hier is een selectie van geweldige producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst zal constant worden bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
