De gesuikerde of gekarameliseerde feestamandelen zijn die heerlijke amandelen die we op de kermisstalletjes vinden.
Als kind was ik er zo dol op dat ik bij deze gelegenheden nooit vergat mijn ouders te vragen ze voor me te kopen zodra ik ze zag. Dit is voor mij vooral een herinnering aan Carnaval.
Ze thuis bereiden is echt heel makkelijk en zo kun je ervan genieten buiten de feestperiodes.
Een zoete suikerlaag bedekt de knapperige amandel, wat ze werkelijk een delicatesse maakt. Met een paar eenvoudige stappen bereik je een uitstekend resultaat dat gelijk is aan of zelfs beter dan dat van kant-en-klare gesuikerde amandelen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 235,42 (Kcal)
- Koolhydraten 29,67 (g) waarvan suikers 25,38 (g)
- Eiwitten 5,27 (g)
- Vet 12,44 (g) waarvan verzadigd 0,95 (g)waarvan onverzadigd 10,93 (g)
- Vezels 3,11 (g)
- Natrium 0,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 49 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g amandelen
- 140 g suiker
- 30 ml water
Gereedschap
- Pan anti-aanbak
Voorbereiding
Voor de bereiding van gesuikerde of gekarameliseerde amandelen, bereid eerst het oppervlak voor waarop ze zullen afkoelen zodra ze klaar zijn.
Ik gebruikte een licht geoliede anti-aanbak bakplaat, maar je kunt ook kiezen voor een dienblad met een vel bakpapier.
Giet vervolgens alle ingrediënten in een anti-aanbakpan en roer op een matig vuur.
Wanneer het kookt, verdampt het water langzaam en begint de suiker zich aan de amandelen te hechten en krijgt het een korrelige textuur.
Verlaag dan de vlam en blijf roeren totdat de suiker, die de afzonderlijke amandelen bedekt, smelt en hen de typische bruine kleur geeft.
Haal ze op dit punt van het vuur en leg de amandelen op het eerder voorbereide oppervlak.
Ga niet door met koken voorbij het beginstadium van dit proces, anders smelt de suiker nog meer en kleeft de amandelen onherroepelijk aan elkaar.
Laat ze afkoelen, goed gespreid van elkaar.
De gesuikerde of gekarameliseerde feestamandelen zijn nu klaar.
Bewaren
Bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor ongeveer een week.
Bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor ongeveer een week.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Vele van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Vele van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
