De gevulde paprika’s met worst en eieren zijn een zeer smakelijk en ongecompliceerd gerecht.
Ze kunnen van tevoren worden bereid om later te worden geconsumeerd, misschien als enige gang, aangezien ze ook koud heerlijk zijn en in één gerecht vlees, kaas en groenten bevatten.
Door zorgvuldig kleine rode puntpaprika’s te kiezen, zoals ik deed, krijg je een delicaat eindresultaat dat ook bijzonder decoratief is.
Geserveerd bij een rustiek diner met vrienden, verzeker ik je dat ze de interesse van alle gasten zullen wekken en er zullen er zeker geen overblijven.
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 363,85 (Kcal)
- Koolhydraten 18,89 (g) waarvan suikers 9,64 (g)
- Eiwitten 14,01 (g)
- Vet 27,34 (g) waarvan verzadigd 5,60 (g)waarvan onverzadigd 2,99 (g)
- Vezels 4,87 (g)
- Natrium 605,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 266 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 rode puntpaprika's (middel-groot)
- 150 g worst (zonder vel)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g emmentaler
- 2 eieren (hardgekookt)
- 100 g tomatensaus (klaar met zout en olie)
- 3 theelepels broodkruim
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Rechthoekige antiaanbak bakplaat
- Spatel teflon
- Houten lepel
Bereiding
Prepareer de gevulde paprika’s met worst en eieren, we hebben hardgekookte eieren nodig, dus laten we beginnen met het koken ervan voor 5-6 minuten.
Zodra ze klaar zijn, laat ze afkoelen door de eieren in koud water te leggen, pel ze vervolgens en snijd ze in 4 partjes.
Was op dit punt de paprika’s, verwijder hun kapjes, die we apart houden, en verwijder eventuele interne filamenten en zaadjes.
Plaats in elke paprika een stuk worst zonder vel, een klein theelepeltje van de klaar gemaakte saus, een blokje emmentaler, een partje hardgekookt ei, een half theelepeltje licht bevochtigd broodkruim met water en een theelepeltje Parmezaanse kaas.Herhaal de handeling tot de paprika volledig gevuld is.
Sluit af met het vlees dat als deksel zal dienen.Vul niet te veel, anders kan tijdens het koken een deel van de vulling eruit komen.
Plaats de gevulde paprika’s met worst in de anti-aanbak bakplaat met de deksels ernaast, die kunnen worden gebruikt om het gerecht te decoreren.
Besprenkel met extra vergine olijfolie en bestrooi de paprika’s met zout en gehakte rozemarijn naar smaak.
Bak op 180 graden ongeveer 40-45 minuten, de laatste 5 minuten overschakelen naar de grillfunctie als je wilt dat ze meer kleur krijgen.
De deksels kunnen na de eerste 10 minuten bakken uit de oven worden gehaald, omdat we alleen voor de decoratie gebruiken, moeten we hun uiterlijk behouden.
Draai de paprika’s voorzichtig om tijdens het koken, help met een teflonspatel en houten lepel.
De gevulde paprika’s met worst en eieren zijn nu klaar en kunnen het beste zowel warm als koud worden geserveerd.
Bewaring
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen.
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
