De glutenvrije biscuit is een dessert geschikt voor degenen die geen gewone bloem kunnen consumeren. Het resultaat is zo goed dat degenen die het proeven de klassieke versie niet missen.
Je kunt thuis gemakkelijk dit type taarten en koekjes maken, zonder specifieke mixen te gebruiken.
In dit opzicht zijn amandelen en de bloem die we er eenvoudig van kunnen verkrijgen, altijd waardevolle bondgenoten.
Door dan meel toe te voegen dat van nature geen gluten bevat, is het mogelijk om ook uitgebreidere taarten te bereiden, bijvoorbeeld voor verjaardagen of verschillende feesten.
Aan de andere kant, zelfs als je deze proteïne in je dieet moet of liever vermijdt, kun je dat doen zonder de smaak van de gerechten die je op tafel wilt zetten in gevaar te brengen.
Hier enkele aanbevolen producten voor het maken van taarten, taartbodems en koekjes. Om hun kenmerken te bekijken en ze eventueel aan te schaffen, klik hier.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 256,40 (Kcal)
- Koolhydraten 24,24 (g) waarvan suikers 10,01 (g)
- Eiwitten 6,46 (g)
- Vet 16,47 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 13,85 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 24,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g amandelen (zonder vliesje)
- 80 g suiker
- 75 g aardappelzetmeel
- 50 g maïszetmeel
- 3 eieren
- 50 ml zonnebloemolie
- Halve zakje bakpoeder
- citroenschil (van een onbespoten citroen)
- Half zakje vanilline
Gereedschappen
- 2 Mengkommen
- 1 Blender of Mixer
- Elektrische kloppers
- 1 Zeef
- 1 Citroenrasp
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Bakvorm anti-aanbak springvorm 24 cm diameter
Stappen
Om de glutenvrije biscuit te bereiden, begin je met het malen van de gepelde amandelen, zodat ze een beetje grof blijven.
Als je grof gehakte amandelen hebt die je hebt gebruikt om mijn suikervrije amandelmelk thuis te maken, kun je deze prima gebruiken (zoals ik zelf vaak doe).
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf in een kom, met behulp van de elektrische kloppers.
Klop de eidooiers met de suiker tot je een lichtgeel mengsel krijgt.
Voeg langzaam de zonnebloemolie toe aan de eidooiers.
Voeg vervolgens de gemalen amandelen toe (of die waarvan hierboven sprake was en achterblijven in de zeef na het filteren van de amandelmelk).
Dan het aardappelzetmeel, het maïszetmeel, de geraspte schil van een biologische citroen, de vanilline, het gezeefde bakpoeder en meng alles.
Voeg ten slotte de eiwitten toe, en meng ze met een spatel of siliconen lepelspaan, met bewegingen van onder naar boven.
Giet het mengsel in een anti-aanbakvorm (bij voorkeur een springvorm) met een diameter van 24 cm, en vet deze in met zonnebloemolie.
Om het uitnemen van de cake uit de vorm te vergemakkelijken, is het raadzaam om de bodem met bakpapier te bekleden en het overtollige papier uit te laten steken bij de verbinding tussen de bodem en de zijkant.
Bak in het midden/onderste gedeelte van de voorverwarmde oven op 180 graden, voor ongeveer 30/35 minuten, statische functie.
Voer de satéprikker test uit voor je de cake uit de oven haalt.
Schakel vervolgens de oven uit, open de ovendeur een beetje en laat de cake nog 5 minuten in de oven.
Eenmaal uit de oven, laat de cake minimaal afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Laat afkoelen op een rooster.
De glutenvrije biscuit is nu klaar.
Bewaring
Goed afgesloten in een luchtdichte cakebox, blijft het 4-5 dagen goed op kamertemperatuur.
Goed afgesloten in een luchtdichte cakebox, blijft het 4-5 dagen goed op kamertemperatuur.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
