De glutenvrije biscuitcake is een dessert geschikt voor degenen die geen gewone meelsoorten kunnen consumeren. Het resultaat is zo goed dat het de klassieke versie niet zal missen voor degenen die het proeven.
Zonder speciale voorbereidingen is het thuis eenvoudig mogelijk om dit soort taarten en koekjes te maken.
In dit opzicht zijn amandelen en het meel dat we daaruit eenvoudig kunnen verkrijgen, altijd een goede bondgenoot.
Door vervolgens meelsoorten toe te voegen die van nature geen gluten bevatten, kan men ook meer uitgebreide taarten bereiden, bijvoorbeeld voor verjaardagen of verschillende feestjes.
Aan de andere kant, zelfs als men deze proteïne in het dieet moet of wil vermijden, kan dit zonder de smaak van de gerechten in gevaar te brengen die men op tafel wil zetten.
Hier zijn enkele aanbevolen producten voor het maken van taarten, taartbodems en koekjes. Om hun kenmerken te bekijken en eventueel te kopen klik hier.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 256,40 (Kcal)
- Koolhydraten 24,24 (g) waarvan suikers 10,01 (g)
- Eiwitten 6,46 (g)
- Vet 16,47 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 13,85 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 24,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g amandelen (zonder schil)
- 80 g suiker
- 75 g aardappelzetmeel
- 50 g maïszetmeel
- 3 eieren
- 50 ml zonnebloemolie
- Half zakje bakpoeder
- citroenschil (van een onbehandelde citroen)
- Half zakje vanilline
Gereedschap
- 2 Mengkommen
- 1 Blender of Mixer
- Elektrische mixers
- 1 Zeef
- 1 Citroenrasp
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Vorm anti-aanbak met springvorm 24 cm diameter
Stappen
Om de glutenvrije biscuitcake te maken, begin met het malen van de gepelde amandelen zodat ze een beetje korrelig blijven.
Als je grof gehakte amandelen hebt voor het maken van mijn suikervrije amandelmelk thuis, is het prima om deze te gebruiken (zoals ik vaak doe).
Scheiden de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten in een kom tot stijve pieken, met behulp van een elektrische mixer.
Werk de eidooiers apart met de suiker tot een lichte massa.
Voeg langzaam de zonnebloemolie aan de dooiers toe.
Vervolgens de gemalen amandelen (of die hierboven genoemd en die overblijven in de zeef na het filteren van de amandelmelk).
Dan het aardappelzetmeel, maïszetmeel, de geraspte schil van een biologische citroen, vanilline, het gezeefde bakpoeder en meng.
Voeg tot slot de eiwitten toe en meng ze voorzichtig door het mengsel met een spatel of siliconen lepel, met bewegingen van onder naar boven.
Giet het mengsel in een anti-aanbakvorm (bij voorkeur een springvorm), met een diameter van 24 cm en ingevet met zonnebloemolie.
Om het gemakkelijker te maken om de cake uit de vorm te halen, wordt het aanbevolen om de basis te bekleden met bakpapier, zodat het overschot over de randen kan hangen.
Bak op het middelste/onderste niveau van de voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 30/35 minuten, gebruik de statische functie.
Doe de satéprikker test voordat je de cake uit de oven haalt.
Zet vervolgens de oven uit, open de deur een beetje en laat de cake nog 5 minuten in de oven.
Laat de cake minstens afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Laat afkoelen op een rooster.
De glutenvrije biscuitcake is nu klaar.
Bewaring
Goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer kan het 4-5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer kan het 4-5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
