De glutenvrije en lactosevrije banketbakkersroom is een uitstekend alternatief voor de klassieke room om taarten en gebak te vullen.
Het heeft een heerlijke en delicate smaak en is daarom een ideale oplossing voor iedereen die lactose in hun dieet wil verminderen of voor degenen die het niet kunnen consumeren.
Ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn met de dubbele optie om de al beschikbare plantaardige melk te gebruiken of deze eenvoudig thuis te maken.
Ik heb deze room bereid om de verjaardagstaart van een naaste familielid, die zowel lactose- als glutenintolerant is, te vullen en ik garandeer je dat het resultaat voor iedereen een aangename verrassing was.
Aangezien er weinig tijd was om de taart te maken, werd besloten om voor een enkele taart te kiezen, die vervolgens door alle aanwezigen werd geconsumeerd.
Als je ook de noodzaak hebt om glutenvrije of lactosevrije desserts te maken, raad ik je aan om ze thuis te proberen maken.
Naar mijn mening kun je echt goede desserts maken met ingrediënten die we vaak thuis hebben en die we misschien niet als alternatieven voor de gebruikelijke ingrediënten hadden beschouwd.
Vooral als jongeren intolerant zijn, is het belangrijk om elk ingrediënt te vervangen door een ander dat ook op voedingsniveau een waardevol alternatief kan zijn.
Dit aspect wordt misschien meer verwaarloosd in voorverpakte voedingsmiddelen voor intoleranten, waarin ik heb opgemerkt dat vaak meer wordt vervangen door een ingrediënt dat dezelfde functie heeft in de bereiding van voedsel, terwijl er daarentegen weinig aandacht wordt besteed aan de voedingswaarde.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,27 (Kcal)
- Koolhydraten 26,86 (g) waarvan suikers 13,31 (g)
- Eiwitten 2,20 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 1,13 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 92,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 l amandelmelk (ongezoet (gluten- en lactosevrij))
- 120 maïszetmeel (maïzena)
- 100 g suiker
- 4 eidooiers
- 1 zakje vanilline (of citroenschil)
Gereedschap
- Handgarde of houten lepel
- Steelpan
- Elektrische mixer
Voorbereiding
Om de glutenvrije en lactosevrije banketbakkersroom te maken, werk je de eidooiers samen met de suiker in de pan waarin je de room gaat dikken, met behulp van een houten lepel of een handgarde.
Voeg vervolgens de maïszetmeel en een beetje ongezoete amandelmelk toe.
Controleer altijd op de verpakkingen dat elk ingrediënt dat in het recept wordt gebruikt, geen gluten en lactose bevat.
Als er al gezoete amandelmelk wordt gebruikt (altijd glutenvrij en lactosevrij), moet je natuurlijk de aangegeven hoeveelheid suiker proportioneel verminderen.
Werk goed door het zetmeel in het mengsel te incorporeren voordat je meer melk giet.
Als je een glad mengsel hebt verkregen, geur je het met vanilline en verdik je het op het vuur terwijl je constant roert op middelhoog vuur.
Wanneer er bellen aan de oppervlakte verschijnen en de kooktemperatuur is bereikt, zet dan het vuur uit en giet de room in een glazen kom.
Een film is niet nodig, een bord is voldoende.
Wanneer het koud is, werk je de room met de elektrische mixer totdat je de optimale consistentie bereikt hebt.
De glutenvrije en lactosevrije banketbakkersroom is zo klaar om taarten en gebak te vullen.
Bewaring
Eenmaal afgekoeld, bewaar de room goed afgesloten in een luchtdichte container voor ongeveer een paar dagen.
Eenmaal afgekoeld, bewaar de room goed afgesloten in een luchtdichte container voor ongeveer een paar dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
