De hazelnoottaart en chocolade zonder boter is echt een dessert met een intense hazelnootgeur verrijkt met stukjes pure chocolade.
Wanneer hazelnoten hun seizoensproductie beginnen, is een uitstekende manier om ze te gebruiken het maken van deze taart, heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje.
De aanwezigheid van noten en pure chocolade, beide een uitstekende bron van vitamines en mineralen, maakt deze taart ideaal voor zowel het ontbijt van jongeren, die hun drukke schooldagen tegemoet gaan, als voor iedereen die een lekker en gezond dessert wil bij het ontbijt.
Bij het roosteren van de hazelnoten zult u merken dat ze hun geur volledig vrijgeven en bovendien beter verteerbaar zijn.
Als u dan ook nog zelf de pure chocolade in blokjes snijdt in plaats van de gebruikelijke druppels toe te voegen, zult u genieten van heerlijke stukjes.
Op deze manier, zelfs als de chocolade tijdens het bakken verzacht, behoudt het zijn stevigheid en geeft het zijn smaak vrij wanneer je een hapje taart neemt waarin een stukje zit.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 588,23 (Kcal)
- Koolhydraten 50,76 (g) waarvan suikers 28,19 (g)
- Eiwitten 11,16 (g)
- Vet 38,86 (g) waarvan verzadigd 6,49 (g)waarvan onverzadigd 15,60 (g)
- Vezels 5,03 (g)
- Natrium 35,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 116 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 200 g hazelnotengranulaat (plus 30 g voor op het oppervlak)
- 200 g suiker
- 125 ml zonnebloemolie
- 3 eieren (medium)
- 13 g bakpoeder
- 1/2 zakje vanilline
- 2 eetlepels melk
- 100 g pure chocolade (plus 50 g voor op het oppervlak)
Gereedschap
- 1 Taartvorm antikleef ø24
- 1 Mixer
Voorbereiding
Iniziamo dal tostare le nocciole in un padellino antiaderente finché si saranno imbiondite e avranno iniziato a liberare il loro buon odore.
Houd 30 g apart voor bovenop; hak deze alleen grof en rooster ze niet.
Houd het vuur matig en draai ze vaak om gelijkmatig te bruinen.
Verwijder de hazelnoten na ongeveer 7/8 minuten van het vuur, laat ze afkoelen op een bord en verwijder de schil die loskomt.
Breng de geroosterde hazelnoten vervolgens over in een mixer en maal ze tot een korrelige bloem.
Snijd daarna op een snijplank blokjes van de pure chocolade.
Weeg met een keukenweegschaal alle ingrediënten om te beginnen met de eigenlijke voorbereiding van de hazelnoottaart en chocolade zonder boter.
Schei de eigeel van de eiwitten en klop deze laatste stijf.
Klop de dooiers met de suiker en de vanilline.
Voeg geleidelijk ook de olie toe.
Voeg de eiwitten eerst toe aan het dooiermengsel, meng van onder naar boven met een spatel en voeg dan de bloem beetje bij beetje toe.
Voeg kleine hoeveelheden melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Wanneer we een homogeen beslag hebben verkregen, voeg dan het gezeefde bakpoeder toe en meng.
Voeg ten slotte de gemalen hazelnoten en de stukjes pure chocolade toe en meng ze door het beslag.
Giet dit laatste in een ingevette en bebloemde, of met bakpapier beklede, anti-aanbakvorm met een diameter van 24 cm.
Strooi grof gehakte (en niet geroosterde) hazelnoten en stukken chocolade over het oppervlak.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 40 minuten, doe de tandenstokertest voordat je de taart uit de oven haalt.
Wacht tot de taart koud is voordat je hem uit de vorm haalt en, als je wilt, bestrooi het oppervlak met een laagje poedersuiker.
De hazelnoottaart en chocolade zonder boter is nu klaar om te worden genoten.
Bewaring
Goed afgesloten bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen.
Goed afgesloten bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Klik hier om de aanbevolen producten te bekijken.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Klik hier om de aanbevolen producten te bekijken.
