De kerststam is een typisch kerstgebak, verbonden met de traditie van het kerstblok.
Het heeft de vorm van een houtblok dat op kerstavond wordt verbrand.
Het recept dat ik voorstel, bevat een biscuitdeeg gevuld met heerlijke hazelnootcrème.
De Nutella-stam wordt vervolgens bedekt met een mengsel van cacao dat, zodra het stolt, wordt gevormd om op de schors van een boom te lijken.
Dit dessert is een echte traktatie, zeer decoratief in zijn presentatie en ideaal om te serveren zowel op eerste kerstdag als op elk ander moment in de kerstperiode.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank u ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 416,64 (Kcal)
- Koolhydraten 40,06 (g) waarvan suikers 30,90 (g)
- Eiwitten 5,84 (g)
- Vet 26,56 (g) waarvan verzadigd 19,46 (g)waarvan onverzadigd 6,71 (g)
- Vezels 2,25 (g)
- Natrium 46,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 77 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g suiker
- 5 eieren
- 1/2 zakje vanilline
- 3 g bakpoeder
- 350 g Nutella®
- 225 g boter
- 75 g poedersuiker
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Gereedschap
- 1 Elektrische garde (van siliconen)
- Spatel
- Bakplaat (voor oven)
- 1 Pan
Stappen
Voor het bereiden van de kerststam met Nutella, begin met het bekleden van een bakplaat (35 x 40 cm) met bakpapier.
Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en de vanilline tot een luchtig mengsel met een elektrische garde.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng met de elektrische garde. Voeg vervolgens de eiwitten toe aan het mengsel, meng met een siliconen spatel van beneden naar boven.
Verdeel het beslag gelijkmatig over het bakpapier en bak het 12/14 minuten op 180 graden, in het midden van de oven, op de statische functie, tot het droog en licht goudbruin is.
Zodra het uit de oven is, leg je er meteen een ander vel bakpapier of een vochtige doek zonder wasmiddelgeur op en rol het op, laat het zo liggen tot het volledig is afgekoeld.
Na de benodigde tijd, begin je met de bedekking.
Smelt de boter zachtjes op een zeer laag vuur, haal van het vuur. Meng vervolgens de poedersuiker en de cacao erdoor.
Laat afkoelen zodat het een beetje dikker wordt.
Verzacht indien nodig de Nutella door het potje in warm water onder te dompelen en smeer het dan royaal in de binnenkant van de rol, die we al voorzichtig van de twee vellen bakpapier hebben bevrijd.
Rol niet te strak op en wacht een paar minuten, net genoeg om te zorgen dat de Nutella niet meer druipt.
Snijd vervolgens de twee uiteinden schuin af en plaats ze tegen de rol aan de rechte kant.
Bestrooi alles met de bedekking die inmiddels is ingedikt.
Het is belangrijk dat het niet meer vloeibaar is, anders zal het van de stam druipen.
Smeer het gelijkmatig uit, laat alleen de uiteinden vrij en maak met een vork strepen die het oppervlak van hout nabootsen.
Bestrooi met poedersuiker en houd een paar uur in de koelkast voordat je het serveert.
De kerststam met Nutella is zo klaar.
In de koelkast, goed afgesloten in een taartcontainer, ongeveer 4 dagen.
In de koelkast, goed afgesloten in een taartcontainer, ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
