De klassieke rijstsalade zonder mayonaise of koude rijst is een klassiek zomergerecht dat zowel volwassenen als kinderen aanspreekt. Met zijn feestelijke kleuren krijg je al zin om het te eten zodra je het ziet.
Elke gelegenheid is goed om het klaar te maken, want het is eenvoudig en snel te bereiden, gemakkelijk mee te nemen en, niet te vergeten, het kan van tevoren worden gemaakt.
We kunnen het meenemen naar een dagje strand, mits we zorgen voor een koele omgeving zodat het goed bewaard blijft, of serveren tijdens zomerse etentjes met vrienden, genieten in familiekring als eenpansgerecht en nog veel meer.
Iedereen heeft zijn favoriete ingrediënten voor het kruiden van de rijstsalade, maar het volgen van een correcte procedure tijdens de bereidingsfase is net zo belangrijk als wat we toevoegen.
In mijn recept, inmiddels goed getest, vind je interessante tips over hoe je een smakelijke koude rijst kunt krijgen, met altijd al dente en goed gescheiden korrels.
Ik voeg, om me aan het klassieke recept te houden en voor een lichtere uitkomst, geen mayonaise toe, maar wie wil, kan het gerust toevoegen aan het voorgestelde recept.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 360 g rijst (voor salade)
- 240 g tonijn in olie
- 350 g groenten (in olie voor rijstsalade (paprika's, artisjokken, augurken, kappertjes, groene olijven enz.))
- 35 g zwarte olijven (ontpit)
- 3 eieren
- 60 g kaas (emmenthal, galbanino of andere naar smaak)
- 8 cherrytomaten (piccadilly of kerstomaatjes)
- 100 g worstjes
- 2 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Grote stalen bakplaat
Voorbereiding
Om voor te bereiden de klassieke rijstsalade zonder mayonaise, begin met het in de vriezer plaatsen van een grote stalen bakplaat. Dit helpt om de rijst snel af te koelen.
Kook de rijst (speciaal voor salade) in ruim gezouten water, volgens de kooktijd aangegeven op de verpakking.
Giet het vervolgens af en giet het direct in de eerder gekoelde bakplaat, breng op smaak met twee eetlepels koude citroensap, draai het om en spreid de rijst vervolgens goed uit.
Kook de eieren 8 minuten, dompel ze daarna onder in koud water en laat ze zo afkoelen.
Kook de worstjes 5 minuten, als ze klaar zijn, snijd ze in stukjes.
Ontpitte olijven zijn meestal al in tweeën gesneden, maar voor een betere presentatie is het aan te raden ze verder te verdelen zodat je van een olijf 4 stukjes krijgt.
Was de cherrytomaten en snijd ze in stukjes, nadat je de zaadjes hebt verwijderd. Breng op smaak met een beetje olie en zout.
Snijd de kaas in blokjes. Pel de eieren en snijd ze in partjes.
Verplaats de koude rijst naar een kom, voeg de uitgelekte en in kleine stukjes gescheurde tonijn toe, evenals de uitgelekte groenten en draai alles om.
In de bovengenoemde ingrediëntenlijst omvat het gewicht van de groenten in olie ook de conserveringsvloeistof.Voeg vervolgens de ontpitte zwarte olijven toe, laat er een paar apart voor decoratie, evenals de worstjes, dan de in stukjes gesneden tomaten (zonder eventueel vrijgekomen vocht) en de kaas.
Breng op smaak met de extra vergine olijfolie en meng goed.
Leg de partjes ei alleen bovenop de rijst, op deze manier zal de rijst niet naar ei ruiken en zullen ze ook een uitstekende decoratie zijn.
Voeg ook wat cherrytomaten en enkele olijven bovenop toe voor een aantrekkelijkere presentatie.
Plaats in de koelkast gedurende ten minste een uur voordat je het serveert.
De klassieke rijstsalade zonder mayonaise is nu klaar.
In de koelkast, afgesloten in een hermetische container, blijft het ongeveer 3 dagen goed.
In de koelkast, afgesloten in een hermetische container, blijft het ongeveer 3 dagen goed.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
