Koninklijk glazuur voor koekjes is een soort glazuur gemaakt met eiwitten en is bijzonder dik, waardoor het veel wordt gebruikt voor het maken van reliëfdecoraties met een zeer precieze lijn op koekjes, maar ook op cupcakes, muffins of taarten.
De decoraties die je krijgt, drogen snel en worden stevig, houden goed hun vorm en kunnen ook zeer gedetailleerd zijn.
In het algemeen blijven de ingrediënten voor Royal Icing (Koninklijk glazuur) altijd hetzelfde, maar het is noodzakelijk om de hoeveelheid suiker die je toevoegt, aan te passen aan het gewenste effect.
Een kleinere hoeveelheid suiker resulteert duidelijk in een vloeibaarder glazuur, meer geschikt om ruimtes te vullen dan om details te creëren.
Het is wel mogelijk om gedetailleerde decoraties te maken met het recept voor koekjesglazuur dat hier wordt behandeld, waarmee je minutieuze, bijna kostbare decoraties kunt maken, waardoor onze koekjes uniek en creatief worden.
Het is eenvoudig om prachtige creaties te maken, geïnspireerd door de magische sfeer van Kerstmis!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 49,71 (Kcal)
- Koolhydraten 12,47 (g) waarvan suikers 12,23 (g)
- Eiwitten 0,27 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 4,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g poedersuiker
- 30 g eiwitten (van verse eieren of gepasteuriseerde eiwitten kopen)
- Half theelepeltje citroensap (klein theelepeltje)
Gereedschappen
- 1 Spuitzak wegwerp
- 2 Glad mondstuk n.1 en n.2
- Elektrische mixers
- Zeef
Stappen
Per het maken van het koninklijk glazuur voor koekjes, plaats het eiwit in een kom, voeg de poedersuiker toe, die ik aanbeveel eerst te zeven, en begin met het elektrische kloppers te werken.
Voeg dan een paar druppels citroensap toe en blijf mixen tot je een dik, goed gemengd en klontvrij mengsel krijgt.
Zodra het glazuur klaar is, dek het onmiddellijk af met folie totdat het wordt gebruikt. Dit geldt zelfs als het maar enkele minuten niet wordt gebruikt, omdat het in contact met lucht onmiddellijk begint te drogen.
Voor het decoreren, plaats eerst het gladde mondstuk of een ander naar keuze in de spuitzak. Voor decoraties met grote delicaatheid en precisie kunnen we nummer 1 of 2 gebruiken.
Als het mondstuk tijdens het decoreren verstopt raakt, kan het worden vrijgemaakt met een tandenstoker.
Voor het vullen van kleine ruimtes (zie suikerriet koekjesdecoraties) kunnen goede resultaten ook worden behaald met nummer 3.
Breng het glazuur over in de spuitzak en sluit het bij voorkeur met de daarvoor bestemde sluiting of draai het vrije deel van de zak op zichzelf.
Plaats de koekjes op een vlak oppervlak en begin met decoreren volgens je eigen fantasie.
Laat de koekjes goed drogen na deze fase.
Het koninklijk glazuur voor koekjes heeft ons zo in staat gesteld om heerlijke decoraties op onze koekjes te maken. Die op de foto zijn gemaakt met een heerlijke walnoten zanddeeg die ik je aanraad te proberen (voor het recept klik hier).
Het koninklijk glazuur kan in de koelkast worden bewaard, met folie op de contactzijde, voor ongeveer drie dagen.
De reeds gedecoreerde koekjes kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container of in een blikken doos, voor ongeveer een week. De tijden zijn echter ook afhankelijk van het type koekje dat werd gedecoreerd.
De reeds gedecoreerde koekjes kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container of in een blikken doos, voor ongeveer een week. De tijden zijn echter ook afhankelijk van het type koekje dat werd gedecoreerd.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
