De kruimeltaart met peren zonder gluten heeft het voordeel van de smaak van een dessert gemaakt met amandelmeel en zachte peren zonder gluten te bevatten.
Bovendien, omdat ik het voor een familielid heb bereid die ook lactose-intolerant is en geen chemische toevoegingen verdraagt, heb ik olie gebruikt en geparfumeerd met de schil van een onbehandelde citroen en heb ik geen bakpoeder toegevoegd.
Uiteraard kunt u, als u deze beperkingen niet heeft, boter en bakpoeder gebruiken en aromatiseren met vanilline, voor al deze ingrediënten geef ik de doseringen.
Als je rijpe maar niet overrijpe peren gebruikt, krijg je een heerlijke smaak door de combinatie van deze zachte, zoete en sappige vrucht met de onmiskenbare smaak van amandelmeel.
Een gezonde cake, aanpasbaar aan ieders behoeften, maar altijd erg lekker. Wat kun je nog meer wensen?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 502,74 (Kcal)
- Koolhydraten 44,43 (g) waarvan suikers 20,46 (g)
- Eiwitten 9,57 (g)
- Vet 32,31 (g) waarvan verzadigd 11,50 (g)waarvan onverzadigd 6,71 (g)
- Vezels 5,42 (g)
- Natrium 100,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 127 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g amandelmeel
- 100 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 90 g suiker
- 120 g boter (zacht of 100 gr zonnebloemolie)
- 1 ei (en 2 dooiers)
- citroenschil (geraspte schil van 1 onbehandelde citroen of een halve zakje vanilline)
- 5 peren (rijp maar nog stevig)
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (voor de bovenkant)
Hulpmiddelen
- Bakvorm anti-aanbaklaag 24 cm diameter
- Mixer
Bereiding
Om de kruimeltaart met peren zonder gluten te maken, haal de boter uit de koelkast en snijd het in blokjes.
Als je geen amandelmeel hebt, kun je de amandelen fijnmalen met een mixer.
Doe vervolgens in een kom amandelmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel, suiker, geraspte citroenschil en zout.
Maak een kuiltje in het midden en voeg het hele ei en de dooiers toe en meng het met een vork.
Voeg beetje bij beetje de zachte boter (of olie) toe, daarna het bakpoeder en kneed kort.
Je krijgt een deeg bestaande uit veel minder goed verbonden kruimels, wat juist de bedoeling is.Wikkel het in plasticfolie en laat het een beetje opstijven in de koelkast.
Was de peren, verwijder de schil en het middenstuk en snijd de vrucht in kleine stukjes, doe ze in een kommetje en dek af met folie.
Haal het deeg uit de koelkast en neem meer dan de helft ervan.
Maak een egale basis op een met bakpapier beklede bakvorm en zorg ervoor dat de randen volledig vrij zijn van de randen van het papier, dit zal belangrijk zijn wanneer we het eruit halen.
Prik de bodem met een vork en verdeel de perenblokjes erover.
Strooi de resterende kruimels over de peren en bak de taart 30 minuten in een statische oven op 180 graden.
Om de bovenkant kleur te geven, kun je de grillfunctie de laatste minuten gebruiken.
Laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt en bestrooi met poedersuiker.
De kruimeltaart met peren zonder gluten is klaar.
Bewaring
Bewaar het goed afgesloten in de koelkast gedurende ongeveer 4 dagen.
Bewaar het goed afgesloten in de koelkast gedurende ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
