De lasagne met pompoen, worst en zoete provola, zijn een typisch gerecht van het herfstseizoen waarin de gele pompoen in het seizoen is.
De zoetheid van deze groente gaat prachtig samen met de sterke en smaakvolle smaak van verse worst, waardoor een echt onweerstaanbare tegenstelling ontstaat.
Blokjes zoete provola en geraspte parmezaan geven een extra smaak- en bodynoot aan wat een uniek gerecht is, geschikt voor een zondagse lunch omdat het de klassieke lasagne uitstekend vervangt zonder ze op enige manier te missen.
Het is eenvoudig te maken en de weinige inspanning die nodig is, wordt ruimschoots gecompenseerd bij het proeven.
Voor dit gerecht kun je prima gebruik maken van kant-en-klare eierlasagne, die je gemakkelijk in de supermarkt kunt vinden en die je niet hoeft voor te koken.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 1.357,87 (Kcal)
- Koolhydraten 26,88 (g) waarvan suikers 14,24 (g)
- Eiwitten 32,17 (g)
- Vet 121,29 (g) waarvan verzadigd 26,74 (g)waarvan onverzadigd 71,98 (g)
- Vezels 19,31 (g)
- Natrium 1.224,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 321 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g lasagne (droog)
- 2 kg gele pompoen
- 60 g lente-uitjes (of koperen ui)
- 400 g worst (vers)
- 100 ml wijn (wit)
- 100 g provola (zoet)
- 80 g geraspte parmezaan (of Grana)
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- q.b. arachideolie
- 500 ml melk
- 2 eetlepels griesmeelmeel
- 25 g boter
- 70 g geraspte parmezaan (of geraspte Grana)
- q.b. nootmuskaat
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Bakvorm oven van 20 cm x 26 cm
- Bakplaat oven
- Koekenpan anti-aanbaklaag
- Pannetje diameter 18 cm
- Mixer staafmixer
- 1 Schuimspaan
Stappen
Per om lasagne met pompoen, worst en zoete provola te bereiden, begin je met het snijden van iets meer dan de helft van de pompoen in wiggen. Leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat met de schil naar beneden.
Bak ongeveer 45 minuten op 200 graden in een statische oven.
Wanneer de vork goed in het vruchtvlees prikt, haal je de pompoen uit de oven en laat je ze afkoelen.
Snijd ondertussen in een pan met antiaanbaklaag de lente-ui, voeg de worst toe die uit de darm is gehaald en verkruimeld.
Bak op hoog vuur en roer regelmatig met een houten lepel.
Halverwege de kooktijd, blus je met de witte wijn en wacht je tot deze volledig is verdampt en het vlees gaar is voordat je het vuur uitzet.
Bak ondertussen in een pan met arachideolie de resterende pompoen in blokjes en voeg een beetje zout toe. Wanneer ze goudbruin zijn, haal je ze eruit met een schuimspaan en leg je ze op keukenpapier.
Als alternatief kun je alle pompoen in de oven bakken en dan iets minder dan de helft in blokjes snijden, het wordt lichter en ik doe dit vaak zelf.
Voor extra smaak raad ik echter aan om te bakken.
Maak de bechamelsaus volgens de procedure die je vindt klik hier.
Laat alle voorbereide ingrediënten afkoelen. Verwijder vervolgens de schil van de pompoen.
Doe de bechamelsaus in een grote kom samen met de in de oven gebakken pompoen en mix met een staafmixer.
Verwarm de oven voor op 200 graden, statische functie.
Ga verder met het assembleren van de lasagne.
Bestrijk de bodem van een ovenschaal met pompoenbechamel en leg de lasagnevellen erop zonder lege ruimtes achter te laten.
Ik heb gekozen voor kant-en-klare lasagne, maar anders kan het nodig zijn om ze eerst te blancheren. In dat geval kook je ze ongeveer 2 minuten in gezouten water met twee eetlepels olie en spreid je ze daarna uit op een doek om te drogen.
Verdeel er enkele lepels bechamel over zodat er een royale hoeveelheid is die smaak kan geven.
Strooi er vervolgens wat worst en gebakken pompoen over.
Voeg de provola in stukjes en een vleugje geraspte parmezaan toe.
Ga zo door totdat de ingrediënten op zijn.
Bovenop de laatste laag verdeel je bechamel en spreid je deze uit, voeg dan de pompoenblokjes, de provola in stukjes en de geraspte parmezaan toe.
Als je droge lasagne hebt gebruikt, bevochtig dan de hoeken van de lasagne met een paar lepels water.
Plaats in het midden van de voorverwarmde oven op 200 graden, statische functie.
Halverwege de kooktijd bedek je het oppervlak van de lasagne met bakpapier en daarbovenop een vel aluminiumfolie.
Kort voordat je het uit de oven haalt, verwijder je het papier en de folie en laat je het korstje vormen door de grillfunctie aan te zetten.
De lasagne met pompoen, worst en zoete provola is nu klaar.
Serveer na ongeveer 15 minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald.
Goed afgesloten ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren.
Goed afgesloten ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren.
Hier is een selectie van geweldige, handige producten voor de keuken. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
